Читать книгу Удивительные кухни народов мира. Европа. Выпуск 1. Серия «Удивительное страноведение. Калейдоскоп вопросов» - Наталья Ильина - Страница 6

Болгария вариант 1

Как разные народы, используя одни и те же продукты, придают блюдам особый вкус? Болгарская кухня славится не только бактерией, отвечающей за йогурт, но и мясными блюдами: «кебабчета» или «кебабче» (жареные мясные колбаски), «каварма» (мясной или овощной рулет), «дроб сарма» (отбивная печень ягненка с рисом и яйцом), «сарми» (фаршированные виноградные листья) и «кебаб» (мясо на вертеле). «Топчета супа» – суп-пюре с фрикадельками, а «плакия» и «гювеч» – рыба и мясо, тушенные с овощами. Вегетарианцам понравятся блюда из сыра («сирен»): «сирене по-шопски – сыр, яйцо и помидоры, запеченные в горшке, «банница» – запеченный сыр и шпинат, «мекицас» – яичница с йогуртом. В каком болгарском блюде есть болгарский перец?