Читать книгу Сахарный бунт: Как приручить систему и вернуть себе жизнь - Николай Щербатюк - Страница 1

Знаете, на днях я зашел в обычный супермаркет. Ну, знаете, зашел просто за водой, а очнулся через десять минут у кассы, разглядывая состав обычного томатного соуса для макарон. И знаете, что там было на втором месте после помидоров? Правильно, сахар. Его пихают везде. В соусы, в хлеб, в сосиски, даже в соленую рыбу. Мы живем в эпоху великого сахарного заговора, где каждый продукт на полке пытается нас либо соблазнить, либо по-тихому прикончить.

Один мой приятель, Лёха – мужик старой закалки, весом под центнер и с характером бульдозера – как-то заявил мне: «Слушай, ну какой диабет? Я просто люблю попить чайку с печеньем. Ну, пачку за раз. Это же просто углеводы, энергия!» Через месяц Лёха пришел ко мне бледный, как мел, и сказал, что у него сахар – тринадцать, а врач выписал ему столько таблеток, что ими можно накормить роту солдат. Лёха был в панике. Он чувствовал себя так, будто его механизм, который тридцать лет работал без перебоев, вдруг засыпали песком.

Так вот, дружище, если ты держишь в руках эту книгу, скорее всего, твой «механизм» тоже начал барахлить. Или ты просто чувствуешь, что вокруг тебя расставлены сладкие капканы. Давай сразу договоримся: я не буду читать тебе лекции в белом халате, засыпать терминами из учебников по биохимии и пугать ужасными последствиями. Мы здесь собрались, чтобы разобраться, как взломать систему, которую мы сами же и создали.

Сладкая диктатура: Как нас подсадили на «белую смерть»

Давайте честно: сахар – это самый легальный и самый эффективный наркотик в истории человечества. Ни один запрещенный порошок не сравнится с ним по охвату аудитории. Его дают детям в виде ярких конфет, им награждают за успехи, им утешают в печали. Сахар – это универсальный корректор настроения. Но проблема в том, что наша тушка, наш организм, эволюционно не рассчитан на такие дозы «топлива».

Наши предки бегали по лесам за мамонтами. Если они находили горсть ягод или дикий мед – это был праздник, редкая удача. Организм научился беречь каждую крошку глюкозы, как зеницу ока. А что сегодня? Сегодня тебе не нужно бежать тридцать километров. Тебе нужно просто протянуть руку к полке в магазине или нажать кнопку в приложении. И вот ты уже поглощаешь недельную норму сахара первобытного человека за один присест, просто запив бургер колой.

Мир сошел с ума на глюкозе. Мы стали сахарными наркоманами, которые даже не замечают своей зависимости. Твой мозг орет: «Дай мне еще сладкого!», а поджелудочная железа в это время в поте лица пытается разгрести эти завалы. Это, как если бы ты пытался залить в бак обычного седана высокооктановое авиационное топливо под диким давлением. Рано или поздно бак лопнет, а шланги сорвет.

Диабет на пальцах: Когда настройки сбились

Теперь давай разберемся, что же такое этот пресловутый диабет, без всей этой медицинской зауми. Представь, что твое тело – это огромный завод. Для работы заводу нужна энергия – глюкоза. Эту энергию развозит специальный курьер – инсулин.

Диабет первого типа – это когда курьеры просто уволились. Завод стоит, энергия есть на складе (в крови), но развозить ее некому. Тут ничего не поделаешь, приходится нанимать «фрилансеров» со стороны, то есть вкалывать инсулин.

Но в 90% случаев мы имеем дело с диабетом второго типа. И вот тут начинается самое интересное. Это ситуация, когда курьеров-инсулинов на заводе полно, они бегают, стучат в двери цехов (клеток), а те… заперты. Рабочие внутри заколотили окна и двери и кричат: «Уходите! Мы больше не можем принимать эту глюкозу! Нам ее некуда девать!». Курьеры в панике толпятся в коридорах (в сосудах), сахар в крови растет, а клетки при этом буквально голодают, потому что энергия до них не доходит.

Врачи называют это «инсулинорезистентностью». Я называю это «системным глюком». Твое тело просто перепутало настройки. Оно забыло, как реагировать на инсулин. Оно привыкло, что еды слишком много, и решило выставить защиту. И наша с тобой задача – не просто закидать организм таблетками, которые будут насильно «вышибать двери» клеток, а вернуть настройки к заводским. Научить твой организм снова ценить каждую каплю глюкозы.

Почему это не приговор, а вызов?

Знаешь, что самое смешное? В современной медицине диабет часто представляют как прогрессирующую, неизлечимую болезнь. Тебе говорят: «Ну, дружище, теперь ты наш клиент до гробовой доски. Вот тебе список лекарств, заходи в аптеку каждый вторник».

Я же предлагаю тебе посмотреть на это иначе. Диабет – это обратная связь от твоего тела. Это громкий сигнал: «Эй, хозяин! Мы так больше не можем! Смени курс, пока мы не развалились окончательно!». Твое тело – невероятно мощная, самовосстанавливающаяся машина. Если ты дашь ему правильные инструменты, оно способно на чудеса.

В этой книге мы не будем ныть. Мы будем действовать. Мы обратимся к опыту предков, к мудрости Востока, к народным рецептам, которые работали задолго до того, как появились корпорации по производству сахарозаменителей. Мы добавим сюда немного йоги (да-да, не морщись, это работает лучше любого фитнеса), тибетских техник дыхания и даже – о ужас! – лечебного голодания.

Поверь, когда ты поймешь, как работает этот механизм, тебе станет даже интересно. Ты почувствуешь себя инженером, который восстанавливает раритетный автомобиль. Сначала очистим свечи, потом промоем форсунки, заменим масло… и вот уже твой мотор снова ровно урчит, а сахар в крови держится на отметке «идеал» без всяких химических костылей.

Знаешь, я не просто сидел в библиотеках, изучая графики. Последние несколько лет я превратился в своего рода «детектива здоровья». Я разговаривал с десятками людей: с соседями по лестничной клетке, с которыми мы пересекались в аптеках, со старыми знакомыми и просто со случайными попутчиками в поездах.

Я задавал им один и тот же вопрос: «Как вы с этим живете?». И они делились своими историями – порой пугающими, порой вдохновляющими до мурашек. Кто-то годами покорно глотал горсти таблеток, кто-то ставит уколы, постепенно теряя зрение и силы, а кто-то в один прекрасный день психанул, выбросил мешок с пончиками и полностью пересобрал свою жизнь, вернув сахар в норму вопреки всем прогнозам.

В этой книге я буду делиться с тобой этими живыми историями. Ты увидишь в них себя, своего соседа или коллегу. Мы разберем их ошибки и их победы, потому что реальный опыт человека, который смог «договориться» со своей поджелудочной, стоит тысячи медицинских справочников. Эти люди стали моими учителями, и теперь их опыт – твое секретное оружие.

С чего начнем?

Первый шаг – признать, что ловушка захлопнулась. Мы в клубе «100 грамм сахара». И нам из него нужно выйти. Не завтра, не с понедельника, а прямо сейчас.

Я не прошу тебя сразу выкинуть всё из холодильника (хотя это было бы неплохо). Я прошу тебя начать осознавать каждый свой глоток и каждый кусок. Просто посмотри на еду как на информацию для клеток. Что ты им сообщаешь прямо сейчас? «Ребята, атакуем!» или «Ребята, давайте отдохнем и починимся»?

Теперь мы разберем конкретные тактики. Как обмануть чувство голода, как заставить поджелудочную снова улыбаться, и какие упражнения из арсенала тибетских монахов заставят твой сахар падать быстрее, чем курс валюты в кризис.

Пристегнись, это будет увлекательное путешествие. Мы не лечим болезнь, мы возвращаем себе право быть здоровыми. И поверь мне, это знание – самая дорогая вещь, которую ты можешь получить. Ты готов взломать систему? Тогда погнали дальше.