Читать книгу Сахарный бунт: Как приручить систему и вернуть себе жизнь - Николай Щербатюк - Страница 2

Помню, был у меня старый «Опель». Машина – зверь, если бы не одна странность. В какой-то момент замок на водительской двери начал барахлить. Я вставляю ключ, поворачиваю, а он – ни в какую. Я давлю сильнее, брызгаю туда какой-то химией, стучу по ручке, а замок как будто издевается. В итоге я, взрослый мужик, залезал в салон через пассажирское сиденье, проклиная немецкий автопром. Со стороны это выглядело комично, но мне было не до смеха. Самое обидное, что ключ-то был родной, и замок внутри был исправен – просто они «рассинхронизировались». Так вот, мой дорогой читатель, если у тебя повышен сахар, поздравляю: ты сейчас в роли того самого мужика, который пытается открыть родную дверь, а она его знать не хочет.

Давай разберем, как этот цирк работает внутри твоего организма. Без латыни, без графиков, на пальцах. Потому что, если ты поймешь механику поломки, ты поймешь, как её починить.

Смена на заводе: Как это должно работать

Представь, что твое тело – это гигантский мегаполис. В этом городе миллионы квартир – это твои клетки. Каждой квартире нужно отопление, свет и интернет, то есть энергия. Главный источник этой энергии – глюкоза, тот самый сахар. Глюкоза поступает в город с «гуманитарными конвоями» еды.

Но есть нюанс. Глюкоза не может просто так ввалиться в клетку. Это тебе не проходной двор. Каждая клетка – это режимный объект с бронированной дверью. Чтобы войти, нужен специальный ключ. И этот ключ называется инсулин.

Инсулин производит твой «завод» – поджелудочная железа. В идеальном мире всё выглядит так: ты съел бутерброд, сахар в крови поднялся, поджелудочная мгновенно среагировала и выпустила армию курьеров-инсулинов. Курьеры хватают сахар за руку, подбегают к клеткам, вставляют ключ в замок, дверь открывается – и вуаля! Сахар зашел внутрь, клетка сыта и довольна, а в крови снова чисто и порядок. Уровень сахара падает, курьеры уходят на перекур. Красота? Красота.

Когда курьер становится врагом народа

А теперь представь, что происходит в реальности современного человека. Мы едим постоянно. Не потому что голодны, а потому что скучно, стресс, коллега принес пончики или в инстаграме показали сочный бургер. Конвои с глюкозой прут в город круглосуточно, без выходных и перерывов на обед.

Поджелудочная железа начинает работать в три смены. Она штампует инсулиновые ключи миллионами. Курьеры бегают по сосудам, сбивая друг друга с ног. Они стучат в двери клеток: «Принимайте товар! Еще сахар привезли!».

Сначала клетки принимают. Потом начинают ворчать: «Слушайте, у нас уже все шкафы забиты, нам столько не надо!». Но курьеры не унимаются, потому что хозяин (то есть ты) закинул сверху еще литр газировки. И тогда клетки делают то, что сделал бы любой нормальный человек, к которому в дверь ломятся сто раз на дню: они закрываются на все засовы. Они заколачивают двери досками, ставят решетки и делают вид, что никого нет дома.

Это и есть та самая «инсулинорезистентность». Курьеров (инсулина) в крови море, сахара (товара) – еще больше, а двери закрыты. Что делает поджелудочная? Она думает: «Наверное, ключи плохие или курьеров мало!». И начинает вваливать еще больше инсулина.

В этот момент ты попадаешь на «инсулиновые горки». У тебя в крови бушует химический шторм. Избыток инсулина дико разжигает аппетит, тебя снова тянет на сладкое, ты ешь, сахар прыгает до небес, курьеры сходят с ума, а клетки заколачивают двери еще крепче.

Забастовка на производстве

Рано или поздно наступает момент, когда завод – твоя поджелудочная – говорит: «Всё, ребята, я умываю руки». Она истощена. Ресурсы кончились, рабочие уволились, станки заржавели. Она больше не может производить столько ключей. И тогда уровень сахара в крови перестает падать вообще. Он просто стоит там, как застоявшаяся вода в болоте.

И вот тут начинается самое неприятное. Сахар в крови – это не просто цифра в анализе. Глюкоза в высокой концентрации превращается в агрессивный сироп. Представь, что ты залил в двигатель автомобиля вместо масла сахарный сироп. Что будет? Всё начнет слипаться, гореть и выходить из строя.

Этот «сироп» начинает разъедать стенки твоих сосудов изнутри. Глаза, почки, ноги – первыми под удар попадают самые тонкие «трубопроводы». Твой организм буквально засахаривается, как варенье, которое переварили.

Как мы до этого докатились?

Ты спросишь: «Слушай, автор, ну я же не ем сахар ложками, откуда это всё?». А я тебе отвечу. Мы – жертвы комфорта.

Во-первых, скрытый сахар. Он везде. Маркетологи – ребята хитрые. Они пишут на упаковке «Без сахара», а в составе мелкими буквами: мальтодекстрин, декстроза, кукурузный сироп, концентрат фруктового сока. Это всё тот же сахар, только в профиль, и бьет он по поджелудочной еще сильнее.

Во-вторых, мы перестали двигаться. Вспомни своего деда. Ел ли он кашу с хлебом? Да. Пил ли он чай с тремя ложками сахара? Бывало. Но потом он шел колоть дрова, пахать поле или идти пять километров до завода. Его клетки были «голодными псами», они сами вышибали двери, чтобы забрать любую каплю глюкозы. У него не было застоя. У нас же клетки – это разжиревшие коты, которые лежат на диване и лениво смотрят, как мимо проносят очередную порцию корма.

В-третьих, стресс. Когда ты нервничаешь (даже если просто злишься в пробке), твой организм думает, что на тебя напал саблезубый тигр. Он дает команду: «Вбросить сахар в кровь! Нам нужны силы, чтобы бежать или драться!». Но ты никуда не бежишь. Ты сидишь в кожаном кресле и кипишь внутри. Сахар поднялся, инсулин выскочил, а мышцы его не сожгли. Еще один кирпич в стену инсулинорезистентности.

Почему таблетки – это не выход?

Большинство современных лекарств от диабета 2 типа работают просто: они либо заставляют твою измученную поджелудочную выжимать из себя последние капли инсулина, либо пытаются насильно открыть двери клеток.

Это, как если бы к тебе в квартиру, где ты заперся, чтобы отдохнуть, пришла полиция с ломом, вышибла дверь и занесла туда ящик с едой, который тебе не нужен. Да, сахар в крови на время упадет. Но стали ли твои клетки здоровее? Нет. Стала ли твоя поджелудочная сильнее? Наоборот, она сгорает еще быстрее.

Мы с тобой пойдем другим путем. Мы не будем ломать двери. Мы создадим условия, при которых клетки сами захотят их открыть. Мы объявим «сахарную амнистию».

Твоя стратегия «анти-забастовка»

Чтобы остановить этот безумный заводской кризис, нам нужно сделать три вещи.

1. Разгрузить курьеров. Мы перестанем закидывать в себя топливо каждые два часа. Дадим инсулину возможность просто уйти с линии фронта и отдохнуть.

2. Разбудить клетки. Мы создадим «дефицит» энергии, чтобы клетки сами начали искать еду. Когда клетка голодна, она становится очень чуткой к инсулину. Она сама начинает прислушиваться: «Ой, не курьер ли там прошел? Открою-ка я дверь!».

3. Очистить коридоры. С помощью специальных техник и народных средств мы поможем организму вывести лишний «сироп» и восстановить поврежденные сосуды.

Диабет 2 типа – это не поломка двигателя, это просто переполненный бак и забитые фильтры. Это обратимый процесс, если перестать тупо давить на газ, когда машина уже дымится.

Я хочу рассказать тебе о самом мощном инструменте в нашем арсенале. О вещи, которая звучит страшно, но на самом деле является высшим проявлением любви к своему телу. Мы поговорим о Голоде. Но не о том голоде, когда ты несчастен, а о голоде, который лечит, омолаживает и заставляет сахар в ужасе бежать из твоего организма.

Готов узнать, почему «ничего не есть» – это самое вкусное блюдо для твоего здоровья? Тогда переворачивай страницу. Мы только начинаем наш бунт.