Читать книгу Сахарный бунт: Как приручить систему и вернуть себе жизнь - Николай Щербатюк - Страница 3

Один мой старый знакомый, назовем его Иваныч, был человеком широкой души и еще более широкого обхвата талии. Иваныч искренне считал, что если он не поел хотя бы три раза в день (с обязательными перекусами в виде чая с баранками между ними), то его организм немедленно начнет «самоперевариваться» и он упадет в голодный обморок прямо посреди гостиной. Когда я впервые заикнулся ему о лечебном голодании, он посмотрел на меня так, будто я предложил ему добровольно прыгнуть в жерло вулкана без парашюта. «Голодать? При диабете?! Ты с ума сошел? Мне же надо сахар поддерживать, чтобы не упал!» – кричал Иваныч, запивая таблетку метформина сладким компотом.

Ирония судьбы в том, что через полгода Иваныч всё-таки попробовал. Не потому, что я его убедил, а потому, что на рыбалке в глухой тайге у них перевернулась лодка со всеми припасами. Три дня Иваныч пил только воду из ручья и ждал спасателей. Когда его привезли в город и первым делом замерили сахар (ждали комы или катастрофы), прибор показал 5.2. Идеальная норма. Иваныч не умер, не упал в обморок и даже, по его словам, «впервые за десять лет почувствовал, что мозги прочистились».

Великий обман сытости: Почему мы боимся пустого желудка

Мы живем в самое странное время за всю историю человечества. Раньше люди умирали от голода. Сегодня мы буквально убиваем себя едой. Мы боимся пропустить обед так, будто это последний шанс выжить на планете. В мире, где супермаркеты работают 24/7, а доставка пиццы приезжает быстрее, чем скорая помощь, «ничего не есть» стало чем-то из ряда вон выходящим, почти актом самоистязания.

Но давай посмотрим правде в глаза. Твой диабет – это болезнь избытка. Это когда твой внутренний склад переполнен настолько, что товар (глюкоза) уже гниет в коридорах, а ты продолжаешь вызывать всё новые и новые грузовики с едой. Голод – это не пытка. Голод – это единственный способ заставить кладовщиков наконец-то начать уборку.

В мире перепроизводства еды лечебная пауза – это самая дорогая роскошь. Это VIP-обслуживание для твоих внутренних органов. Представь, что твоя поджелудочная – это загнанная лошадь, которую всю жизнь стегали кнутом, заставляя бежать без остановки. И тут ты говоришь: «Стой, милая. Отдыхай. Сегодня мы никуда не бежим». В этот момент в твоем теле начинается магия, которую не купишь ни за какие деньги в аптеке.

Процесс очистки: Что происходит, когда кухня закрыта

Когда ты перестаешь закидывать в себя топливо, в организме включается режим, который ученые называют «аутофагия». Если перевести на человеческий – это генеральная уборка. Твое тело, не получая энергии извне, начинает оглядываться по сторонам: «Так, а что у нас тут завалялось? О, старые, поврежденные белки! О, лишний жир в печени! О, сахарный налет на сосудах! А ну-ка, тащите всё это в топку!».

Твой организм – гениальный инженер. Он никогда не начнет сжигать мышцы или жизненно важные органы, пока у него есть горы мусора и запасы жира. Голодание при диабете 2 типа – это как кнопка «Reset» на зависшем компьютере. Клетки, которые раньше заколачивали двери от курьеров-инсулинов, вдруг затихают. Они начинают чувствовать легкий дефицит и – о чудо! – снова становятся чуткими. Они начинают прислушиваться к каждому шороху инсулина, потому что теперь им действительно нужна энергия. Чувствительность восстанавливается сама собой, без всякой химии.

Интервальное голодание: Стратегия для нормального мужика

Я знаю, о чем ты думаешь. «Я не смогу не есть три дня, я сорвусь и съем холодильник вместе с дверцей». Спокойно! Нам не нужно уходить в монастырь и питаться святым духом. Мы будем использовать метод, который легко вписывается в жизнь любого работающего человека – интервальное голодание (ИГ).

Самая популярная схема – 16/8. Это звучит как шифр, но на деле всё просто: 16 часов ты не ешь (только вода, чай или кофе без сахара), а в течение 8 часов у тебя помещаются все твои приемы пищи.

Например: ты завтракаешь в 10 утра, а последний раз ешь в 6 вечера. Всё. С 6 вечера до 10 утра следующего дня твоя поджелудочная железа находится в отпуске. Она наконец-то может починить свои «станки», а инсулин в крови падает до таких низких значений, что организм начинает активно сжигать внутренний жир и очищать сосуды.

Это не диета. Это график. Ты можешь есть нормальную мужскую еду – мясо, овощи, правильные жиры – но только в свое «окно». Ирония в том, что через неделю такого режима ты заметишь, что чувство голода стало… другим. Оно больше не напоминает истерику, когда у тебя трясутся руки. Оно становится спокойным сигналом, которым ты управляешь, а не он тобой.

Техника мягкого входа: Как не превратиться в злого гремлина

Если ты завтра решишь вообще ничего не есть, твой организм поднимет бунт. Твой мозг, привыкший к сахарным дозам, начнет требовать «дозу», вызывая головную боль и раздражительность. Поэтому мы будем действовать хитро.

Первая неделя: Просто убери все перекусы. Это правило номер один. Никаких «яблочек», «орешков» или «просто чая с одной печенькой» между основными приемами пищи. Ешь три раза в день, плотно, но между ними – только вода. Ты удивишься, как часто мы едим просто от скуки.