Оглавление
Николай Звонарев. Домашние слабоалкогольные напитки. Медовуха, пиво, игристые вина, сидр…
Предисловие
Лекарственные настойки и вина
Аир
Березовые почки
Буквица лекарственная
Гравилат городской
Девясил высокий
Зверобой продырявленный
Ежевика
Любка двулистная
Катарантус розовый
Манжетка обыкновенная
Мята перечная
Пижма обыкновенная
Полынь горькая
Полынь обыкновенная
Плющ
Сабельник
Сирень
Смородина черная
Тысячелистник обыкновенный
Хвощ полевой
Хрен обыкновенный
Шалфей лекарственный
Лекарственное вино от кашля
Глазное вино
Лекарственное травное вино
Лекарственное вино от лихорадки
Крепительная виноградная водка
Кровоочистительное вино
Очищающий напиток
Напитки на меду
Мед монастырский для питья
Медовуха
Клюквенный мед
Пряный мед
Русский напиток
Узвар с медом
Медовый напиток
Вишневка 1
Вишневка 2
Вино из ягод ежевики или черники
Вино из ежевики
Вино из голубики
Напиток из лимона с медом
Витаминный напиток из шиповника с медом
Холодный медок
Напиток «Полночь»
Домашнее Пиво
Пиво домашнее 1
Домашнее пиво 2
Пиво домашнее темное 1
Пиво домашнее темное 2
Пиво из можжевельника
Боярское пиво
Запорожское пиво
Мошногорское пиво
Экспресс-пиво
Пиво из сосновых побегов
Сельское пиво
Морковное пиво
Царское пиво
Баварское темное пиво
Чешское пиво
Виленское пиво
Русское пиво
Украинское пиво
Бархатное пиво
Столовое пиво
Английское пиво
Пиво легкое
Хмельное пиво
Пиво из стручков гороха
Пиво из слив
Игристые вина
Шампанское из айвы
Шампанское красное
Белое или серое шампанское
Шампанское из красной смородины
Домашнее шампанское («лимонный квас»)
Шампанское из листьев черной смородины
Домашние натуральные вина
Вино из различных ягод
Вишневое вино 1
Вишневое вино 2
Вишневое вино 3
Вишневое вино 4
Вино из вишневой мезги
Вишневое вино легкое
Вишняк
Вино из вишни или смородины
Вино из тутовой ягоды (шелковицы)
Сухое виноградное вино
Красное сухое вино
Вино из винограда Изабелла
Вино из черноплодной рябины 1
Вино из черноплодной рябины 2
Вино из черноплодной рябины 3
Вино из черноплодной рябины 4
Вино из красной смородины
Вино из черной смородины
Вино из яблок 1
Вино из яблок 2
Вино из яблок 3
Вино из яблок 4
Вино из яблок 5
Вино из яблок 6
Вино из черники
Вино из ревеня
Вино из бузины
Вино из облепихи 1
Вино из облепихи 2
Вино из шиповника 1
Вино из шиповника 3
Вино из шиповника 2
Вино из липового цвета
Вино из сухофруктов
Вино из клубничной или малиновой мезги
Вино из клубники, черники, красной смородины, крыжовника или малины
Вино из сливы
Вино из терна
Сброженный малиновый сок
Сброженный сок из смородины
Сброженный сок из вишни
Сброженный сок из сливы
Сброженный сок из яблок
Вино из ирги
Сладкое земляничное вино
Вино из одуванчиков 1
Вино из одуванчиков 2
Вино из одуванчиков 3
Вино из чернослива
Вино из инжира
Вино из свежих абрикосов
Вино из изюма и пива
Вино из хурмы
Вино из крыжовника 1
Вино из крыжовника 2
Апельсиновое вино
Вино из калины
Нектар лимонный по-старинному
Яблочный напиток
Глинтвейны и вермут
Вермут
Глинтвейны
Домашние крепкие вина
Ассорти 1
Ассорти 2
Ассорти 3
Старосветское вино
Женьшеневое вино
Вино из крыжовника
Яблочное вино
Шиповка
Вино из персиков
Персиковое вино
Вино из красной смородины
Вино из красной смородины
Паленка
Вишневое вино крепкое
Вишневое вино сладкое
Малиновое вино крепкое
Яблочное вино крепкое
Яблочник
Рябиновое вино крепкое
Апельсинник
Березовик 1
Березовик 2
Сливовое вино
Фруктово-ягодное вино
Малиновое вино
Домашнее вино по-американски
Сливовое вино
Вино из красной смородины крепкое
Яблочный напиток
Напиток из черноплодной рябины
Приготовление душистой настойки для вермута
Яблочный сидр
Сидр 1
Сидр 2
Сидр 3
Сидр 4
Сидр 6
Сидр 5
Сидр 7
Сидр 8
Сидр 9
Сидр 10 (по Брокгаузу и Эфрону)
Грушевой сидр
Крюшоны
Крюшон лимонный с консервированной черешней
Крюшон из дыни и клубники
Крюшон из бананов и абрикосов
Крюшон из апельсинов и консервированных груш
Крюшон с ананасами
Крюшон с мандаринами и сладкими яблоками
Крюшон из яблок
Крюшон из персиков
Крюшон без алкоголя
Наливки
Наливка скороспелая
Наливка из черемухи
Наливка из дыни
Наливка из ананасов
Наливка из брусники
Наливка из лепестков роз
Наливка рябиновая
Наливка из скорлупы грецких орехов
Наливка ассорти 1
Наливка ассорти 2
Наливка по-монастырски
Наливка нежная
Наливка из черемухи
Наливка из лепестков роз
Наливка из дыни
Наливка из чернослива
Наливка из вишни 1
Наливка из вишни 2
Наливка из вишни 3
Вишневка
Вишневка украинская
Вишневка старосветская
Вишневка киевская
Наливка из клубники или малины
Сливянка
Наливка из сливы
Наливка калиновая
Наливка из рябины
Отрывок из книги
Алкогольные напитки появились на Руси очень давно и имеют свою богатую историю. Еще в период Киевской Руси были известны такие напитки, как березовица, мед, квас, сыта, вино, сикера, ол, пиво.
Спиртным напитком в Древней Руси был мед. Готовили на Руси и квас, легкий алкогольный напиток, и пиво. Употребляли забродивший сок березы – березовицу пьяную, получаемую путем естественного сбраживания сока ягод, березы, меда.
.....
Жители Жиронди (Франция) изготавливают чаши из толстых ветвей плюща, наливают в них вино, которое, постояв в ней, оказывает лечебное действие при коклюше во всех возрастах.
Настойку сабельника в народной медицине применяют наружно для лечения ревматизма. Для ее приготовления сухие стебли сабельника нарезают на кусочки длиной 1–2 см, высыпают их в стеклянную бутыль с широким горлом, заполняя емкость зеленой массой приблизительно на треть объема, и заливают водкой или разведенным медицинским спиртом.
.....
