Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Введение
Происхождение домашних коз
Биологические данные
Породы коз
Молочные породы
Пуховые породы
Шерстные
Правильный выбор козы
Содержание коз
Помещения для содержания коз
Питание коз
Летнее содержание
Зимнее содержание
Доение коз
Особенности содержания молочных коз
Зимнее содержание и вычесывание пуховых коз
Стрижка коз
Разведение коз
Выращивание молодняка
Болезни коз
Заразные болезни
Незаразные болезни
Паразитарные болезни
Польза коз в хозяйстве
Козий пух и шерсть
Козье молоко и продукты из него
Простокваша
Йогурт
Сгущенка
Творог
Запеканка из козьего творога
Домашний сыр
Невареный сыр из творога
Тарталетки с козьим сыром
Закуска из козьего сыра
Сладкие перцы на гриле с козьим сыром
Салат с рукколой и козьим сыром
Салат из курицы с кедровыми орешками и козьим сыром
Куриные грудки в беконе с козьим сыром
Пицца с баклажаном и козьим сыром
Филе лосося, фаршированное козьим сыром
Пирожные со сливами и козьим сыром
Пирог с запеченными баклажанами, перцем и козьим сыром
Луковый пирог с козьим сыром
Рецепты блюд из козлятины
Шурпа
Вареная козлятина
Козлятина отварная
Поджаренная козлятина с орехами
Кебаб
Мясо по-калмыцки
Отбивные
Козлятина в вине
Карри
Мексиканская козлятина
Считается, что коз (как и овец) начали приручать в древнейшие времена: от 12 до 8 тысяч лет назад, в позднем каменном веке (неолите), о чем свидетельствуют ископаемые остатки и наскальные изображения, найденные в различных районах Европы, Малой и Средней Азии.
Например, изображения на каменных плитках показывают, что уже в IV–III тысячелетиях до нашей эры в древних государствах Месопотамии – Шумере и Аккаде разводили домашних коз с длинным, волнистым волосяным покровом, очень похожих на современных ангорских. На ассирийских барельефах изображены козы со свисающими ушами, что отличает их от диких предков.
.....
На нашей планете существуют разные виды диких козлов, в том числе:
– в Европе альпийский, безоаровый, европейский, пиренейский козлы; дагестанский, кавказский и западно-кавказский (или Северцова) туры;
.....