Читать книгу Метод «Детокс». Практики холистической медицины - Ниш Джоши - Страница 7

Моя оздоровительная программа в первую очередь направлена на очищение печени. Поэтому, прежде чем приступить к ее реализации, полезно уяснить принципы работы этого важнейшего органа. Понимание жизненно важной роли, которую играет печень в системе пищеварения, поможет вам лучше заботиться о ней.

Печень – это сложная клеточная система с фильтрационной функцией, перерабатывающая питательные и химические вещества, получаемые нами с пищей. Развитие печени происходило на протяжении многих тысячелетий и зависело от нашего питания и географического происхождения. Как результат, люди обладают различной способностью к усвоению определенных продуктов: она определяется повседневным рационом, наследственностью и местом жительства. Например, японцы лучше усваивают сырую рыбу, чем население Запада, чья пищеварительная система непривычна к такой еде. Точно так же, у многих жителей Южной Азии возникают трудности с восприятием мясного протеина, так как их питание большей частью вегетарианское.

При отсутствии генетической предрасположенности к усвоению определенных продуктов и возникают проблемы. Например, жители Западного полушария все чаще страдают от ожирения: мы нагружаем печень едой с высоким содержанием жиров и химикатов, к которым она не привыкла и не может переработать. В то же время, китайцы в большинстве своем редко толстеют, несмотря на то, что их основной рацион составляет рис. Но этот самый рис так долго был их основной пищей, что их пищеварительная система адаптировалась к нему – и, в любом случае, он не содержит рафинированных Сахаров и химикатов, которые присутствуют в современных пищевых продуктах, подвергшихся технологической переработке.