Диетическое (лечебное и профилактическое) питание и алиментарно-зависимые факторы здоровья

Диетическое (лечебное и профилактическое) питание и алиментарно-зависимые факторы здоровья
Автор книги: id книги: 959837     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывы, комментарии: 0 639 руб.     (6,08$) Купить и читать книгу Купить бумажную книгу Электронная книга Жанр: Медицина Правообладатель и/или издательство: КноРус Дата публикации, год издания: 2018 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-5-4365-2720-8 Возрастное ограничение: 0+

Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.

Описание книги

В книге рассмотрены алиментарно-зависимые факторы питания в формировании здоровья населения, основные принципы оптимального, диетического лечебного и диетического профилактического питания человека, научные основы комбинаторики пищевых компонентов, технологии приготовления блюд для диетического питания, организация производственного контроля предприятий питания, основанного на принципах ХАССП. Представлен обзор актуальной законодательно-нормативной базы. Книга дополняет теоретический материал учебной литературы для подготовки бакалавров направления подготовки 19.03.04 «Технология и организация общественного питания» по дисциплинам «Технология продуктов общественного питания», «Организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания», «Организация лечебно-профилактического питания» в части приготовления и организации специальных видов питания. Способствует подготовке студентов к практической работе по организации диетического питания. Может использоваться в практической деятельности работников сферы общественного питания, осуществляющих производство диетического питания.

Добавление нового отзыва

Комментарий Поле, отмеченное звёздочкой  — обязательно к заполнению

Отзывы и комментарии читателей

Нет рецензий. Будьте первым, кто напишет рецензию на книгу Диетическое (лечебное и профилактическое) питание и алиментарно-зависимые факторы здоровья
Подняться наверх