Читать книгу Другое молоко. 50+ рецептов растительного молока и блюд на его основе - Ольга Игоревна Алексеева - Страница 5

Для приготовления растительного молока в первую очередь необходимо иметь блендер. Для достижения лучших результатов потребуется мощный, качественный, стационарный блендер, с большим кувшином и плотной крышкой. Подойдет и обычный эконом вариант, однако в небольшую чашу может не поместиться 0,5 литров жидкости.

Растительное молоко готовится на средней скорости, так как орехи и семена заранее замачиваются, они более мягкие и не требуют высокой мощности. Однако для приготовления однородных крем-супов и смузи лучше всего подойдут профессиональные блендеры.

Для процеживания молока идеально использовать специальный фильтр-мешок, который можно заказать в интернет-магазинах, он не пропускает жмых, легко промывается водой и быстро сохнет, такой мешок может быть сделан из нейлона или хлопка. Для процеживания можно также использовать мелкое сито, тонкое полотенце или хлопковую ткань.

Для того чтобы взбить пенку идеально подойдет мини-миксер, который за 15-20 секунд создаст воздушное облако из любого растительного молока.

Для приготовления йогуртов, кефира или пудингов понадобится кухонный термометр.