Читать книгу 100 советов по здоровью и долголетию. Том 17 - Ольга Викторовна Прядухина - Страница 6

Как и при любых других заболеваниях, от этой болезни проще и лучше уберечься, чем ее потом лечить.

Самый простой и действенный способ – это перестать употреблять в пищу вяленую, копченую, соленую и недостаточно термически обработанную рыбу семейства карповых. Это касается рыбы как собственного производства, так и купленной в магазине. Да, к сожалению, на прилавках магазинов встречается рыба, которая не прошла процедуру обеззараживания от личинок описторхиса и может быть источником заражения.

Если же вы несмотря на все ограничения не хотите отказываться от данной рыбы, то возможно провести ее обеззараживание самостоятельно:

Обеззараживание рыбы от описторхов можно провести несколькими способами:

– Замораживание

На 7 часов при температуре – 40 С

На 14 часов при температуре – 35 °С

На 32 часа при температуре -28 С

– Соление

Плотность тузлука с первого дня посола 1,20 при температуре 1 – 2 °С. Достижение массовой доли соли в мясе рыбы 14%. Продолжительность посола должна быть:

Пескаря, уклейки, гольяна, верховки – 10 суток;

Плотвы, ельца, красноперки, голавля, синца, белоглазки, подуста, чехони, жереха, щиповки, мелких (до 25 см) язей, лещей, линей – 21 сутки;

Крупных (свыше 25 см) язей, лещей, линей – 40 суток.

– Термическая обработка

Рыбу следует варить порционными кусками не менее 20 мин с момента закипания, рыбные пельмени – не менее 5 мин с момента закипания.

Рыбу (рыбные котлеты) необходимо жарить порционными кусками не менее 15 мин. Крупные куски рыбы весом до 100 г жарить в распластанном виде не менее 20 мин. Мелкую рыбу можно жарить полностью в течение 15 – 20 мин.

Выводы:

В зависимости от региона проживания при употреблении речной рыбы семейства карповых есть больший или меньший риск заражения описторхозом. Если же исключить из рациона эту рыбу, то можно избежать заражения этим паразитом.

Заболевание чаще всего протекает бессимптомно, но в некоторых случаях, особенно у лиц из неэндемичных очагов могут симптомы как при недавнем заражении, так и в последующие годы после заражения. Заболевание, хоть и течет бессимптомно, при длительном течении может вызывать нарушение работы желудочно-кишечного тракта, и даже онкологию.

Чтобы выявить у себя хронический описторхоз, лучше всего сдать кал несколько раз. Самостоятельно от описторхоза лечиться нельзя. Лечение должен назначать только грамотный врач, который имеет опыт лечения описторхоза.