Читать книгу Мамины рецепты. Вторые блюда и соусы - Ольга Козак, Ольга Яковлевна - Страница 4

1 кг картофеля, 1 луковица (по желанию), 100 г сливочного масла, или 1 стакан горячего кипяченого молока, 2 яйца, соль, лавровый лист – по вкусу.

1. В кипящую подсоленную воду положить очищенный картофель. Большой картофель разрезать на несколько частей. По желанию, смотря, для чего варится пюре, можно добавить надрезанную 5—6 раз от чубчика и почти до хвостика луковицу. В конце варки можно добавить лавровый лист.

2. Когда картошка будет готова вынуть луковицу и лавровый лист, воду слить, картошку растолочь, добавить масло или молоко, хорошо взбить или протереть через сито. Затем вбить яйца и хорошо вымешать. Можно хорошо взбить и поставить на 10 минут в духовку.