Читать книгу Paleo Rezepte für Hardgainer - Pawel Marian Konefal - Страница 8

Wie komme ich dazu ein Buch über das Thema Zunehmen mit Paleo für Hardgainer zu schreiben und was macht mich zum Experten?

Nachdem ich knapp 160 kg gewogen habe, habe ich in 2 Jahren 80 kg Körpergewicht abgenommen und mein Körpergewicht somit halbiert. Zum einen habe ich in meinem Leben am eigenen Leib gelernt, wie gesundes Zunehmen nicht funktioniert. Zum anderen habe ich mein Gewicht nachhaltig gesund reduzieren können und nach einer Bremse gesucht, um den Gewichtsverlust stoppen zu können und nicht weiter abzunehmen, sondern gesund Körpergewicht und Muskulatur aufzubauen. Als meine Frau Birgit schwanger wurde und sie zuvor 11 kg mit Paleo abgenommen hatte, wurde der gesunde Gewichtsaufbau bzw. das Halten des Gewichts bei uns ein Thema. Dieses Wissen und meine Erfahrungen inklusive die Erfahrungen meiner Frau fließen in dieses Buch.

Ich bin kein Mediziner und auch kein Heilpraktiker, aber ich bin intelligenter Pragmatiker und besitze besonders gesunden Menschenverstand. Um meinen Weg des Gewichtsverlusts zu beschreiben und wie ich mich dazu entschlossen habe dieses Buch zu schreiben, muss ich über mein Leben davor erzählen.

Die Vergangenheit

Ich hatte den größten Teil meines Lebens keine Gewichtsprobleme und habe im Jahr 2002 ca. 76 kg gewogen bei einer Körpergröße von 1,86 m. Anfang 2003 wurde bei meiner Mutter Krebs diagnostiziert, das war ein Schock für mich. Meine Mutter hat gegen den Krebs gekämpft, doch leider hat sie den Kampf verloren und ist am 31.12.2004 verstorben. Nach dieser Diagnose bin ich Nichtraucher geworden (habe 10 Jahre geraucht), habe stetig zugenommen und sehr viel “Junk-Food” in mich reingestopft. Das ging soweit, dass ich im April 2012 bei einem Gewicht von fast 160 kg angekommen war.

So sah ich damals mit knapp 160 kg aus. (Stand 04/2011)

Umstellung meines Lebensstils

Alles begann im April 2012 mit einer TV Sendung. Dort wurden 2 Körbe, gefüllt mit diversen Lebensmitteln aufgezeigt und in die Kategorien “Dickmacher” und “Schlankmacher” eingeteilt. “Dickmacher” waren dort zum Beispiel, Brot, Nudeln, Pizza, Mehl, Fruchtsäfte und Soft Drinks usw.. “Schlankmacher” waren zum Beispiel, Fleisch, Fisch, Eier, Zitrusfrüchte, Olivenöl, Butter, Ingwer etc.. Jetzt dürfen Sie raten mit welcher Kategorie ich mich damals identifizieren konnte? Ich habe einen Schock bekommen und gesehen, dass die “Dickmacher” genau meiner Ernährung entsprachen. Das hat mich neugierig gemacht.

Ich habe begonnen im Internet zu recherchieren, Bücher zu lesen und habe am selben Tag angefangen, meine Ernährung in kleinen Schritten umzustellen und die Dickmacher aus meinem Haushalt verbannt. Mein Einkaufsverhalten hat sich rapide geändert, viele frische Lebensmittel vom Wochenmarkt und wenig industriell verarbeitete Lebensmittel füllten den Einkaufswagen. Meine Frau Birgit hat sich sofort davon anstecken lassen und mitgemacht. So war der Anfang für mich leichter.

Umstellung meiner Ernährung

Es begann mit dem Ansatz einer Low Carb High Fat (LCHF) Ernährung, bei der die Qualität der Lebensmittel keine Rolle gespielt hat und es darum ging die Kohlenhydrate zu reduzieren und die Proteine und guten Fette in der Ernährung zu erhöhen. Der Anfang war sehr schwierig, vor allem war die Anfangszeit des “Zuckerentzugs” extrem und auf die richtigen Lebensmittel umzusteigen eine Herausforderung. Hätte ich vorher gewusst, wie hart die ersten 2 Wochen des Entzugs und der Umstellung sind, hätte ich mir doch lieber Urlaub genommen. Ich musste mich von Brot, Pasta, Pizza, Schokolade, Bier etc. verabschieden und hatte die ersten Tage Schwierigkeiten klar zu denken. Außerdem musste ich meine Fett-Phobie überwinden und an allem zweifeln was heutzutage empfohlen wird (Low-Fat etc.).

Die Umstellung des Körpers mit weniger Zucker auszukommen war wirklich hart. Allerdings ging es mir nach 2 Wochen hervorragend und ich habe mich so gut gefühlt wie noch nie zuvor in meinem Leben. In den ersten 2 Wochen waren schon die ersten 10 kg geschafft, von denen natürlich ein großer Teil Wasser war. Nach 2 Monaten waren es schon über 20 kg. Da im Körperfett viele Gifte stecken, kann es beim Abnehmen gefährlich werden, da sich der Körper quasi selbst vergiften kann. Ich habe dem entgegengewirkt, indem ich sehr viel Wasser und Tees mit vielen Antioxidantien getrunken habe.

Außerdem wurde schon frühzeitig das Getreide gestrichen, da ich das Buch “Wheat Belly” bzw. “Weizenwampe” gelesen habe. Dadurch sind schon viele Antinährstoffe verbannt worden und mein Körper konnte die Nährstoffe optimal aufnehmen. Ich habe nicht nur abgenommen, sondern auch viele andere gesundheitliche Beschwerden verloren, bei denen Medikamente nicht geholfen haben.

Fitness

Ein schöner Nebeneffekt: Ich habe schnell wieder die Lust am Sport entdeckt und habe zu Hause mit meiner Frau zusammen HIIT bzw. Tabata Workouts gemacht. Das hat auch mit hohem Körpergewicht sehr gut geklappt, da ich die Schwierigkeit der Übungen und deren Wiederholungen an mein Körpergewicht anpassen konnte. Das Fitnessstudio war keine Option für mich, da ich mir keine Barrieren setzen wollte und somit hätte Ausreden finden können. Zu Hause gab es keine Ausrede, Training geht dort immer.

Da das Thema Gesundheit nun meine große Leidenschaft wurde, habe ich angefangen viele Bücher zu lesen (mittlerweile dutzende) und mich sehr stark mit der Theorie und Praxis der Ernährung, dem Sport und dem menschlichen Körper beschäftigt. Gerade der Hormonhaushalt des Körpers hat mich sehr stark interessiert und wie ich ihn mit natürlichen Mitteln beeinflussen kann um meine Ziele zu erreichen. Je mehr ich mich damit beschäftigte, desto näher kam ich der Paleo-Ernährung. Mein Ziel war es nämlich, nicht mehr nur mein Körperfett zu reduzieren und meine Muskulatur aufzubauen, sondern auch gesünder zu leben.

Ketogene Ernährung - Gehirn auf “Steroiden”

Da die Ernährungsweise von Paleo genau den Weg beschreibt um meine Ziele zu erreichen, war das der Schritt zur gesunden und schlankmachenden Ernährung mit der ich mich so richtig wohlgefühlt habe. Paleo passt 100%ig zu mir.

Ich habe außerdem einen Very Low Carb High Fat / Paleo Ansatz verfolgt und bin in eine ketogene Ernährungsweise eingestiegen. Ich war neugierig wie sich das anfühlt. Diese Ernährungsweise nenne ich “KetoPaleo”. Es war wirklich nicht einfach, da es wochenlang gedauert hat in die Ketose zu kommen und ständig an der Ernährungsschraube gedreht werden musste. Regelmäßig wurden die Ketonkörper zuerst mit Ketostix über den Urin gemessen, später über das Blut mit Hilfe eines Ketometers da die Ketostix zu ungenau sind. Für eine optimale Ketose müssen die Messergebnisse des Ketometers 1,5 bis 3 mmol / l aufweisen. Dies wird für eine maximale Gewichtsabnahme empfohlen.

Zuerst wollte ich damit nur noch schneller Körperfett abbauen, doch mittlerweile reizt mich etwas anderes daran dauerhaft ketogen zu bleiben. In diesem Zustand empfinde ich keinen Hunger mehr und mein Körper bzw. das Gehirn wird rund um die Uhr mit Energie aus Ketonkörpern versorgt. Dadurch fühle ich mich leistungsstärker denn je und habe zu jedem Zeitpunkt volle Konzentration. Außerdem kann eine ketogene Ernährung gegen Krebs und andere Krankheiten helfen und präventiv wirken. Ich wünschte, ich hätte es damals mit meiner krebskranken Mutter ausprobieren können.

Die Gegenwart

Ich habe in den letzten 3 Jahren über 80 kg Körperfett verloren. Mein Ziel war es zuerst den Körperfettanteil weiter zu reduzieren und eine gesunde Muskulatur aufzubauen. Bewegung ist in meinem Leben wieder ein Thema und vollständig integriert.

So sehe ich heute aus. (Stand 10/2013)

Nachdem ich gespürt habe, dass es viele natürliche Möglichkeiten gibt das Körperfett loszuwerden und die Gehirnleistung zu verbessern habe ich unaufhörlich internationale Literatur darüber gelesen und sehr viel im Internet recherchiert. Jede neue und interessante Möglichkeit sich zu verbessern habe ich an mir selbst ausprobiert und in mein Leben integriert, wenn diese geholfen hat sich zu steigern.

Nachdem mein Körpergewicht immer weiter abgenommen hat, habe ich mich gefragt: Wie stoppe ich das nur? Wie baue ich Gewicht auf? Da ich bei 77 kg angekommen war und eigentlich mehr wiegen wollte, habe ich danach recherchiert, wie ich mein Gewicht gesund aufbauen und halten kann. Ich bin bei meinen Recherchen darauf gestoßen, dass es viele untergewichtige Menschen gibt, die damit zu kämpfen haben.

Also habe ich angefangen mich in diesem Bereich weiterzubilden und gesundes Zunehmen und den gesunden Aufbau von Muskulatur an mir selbst ausprobiert und zusätzlich begonnen die Probleme von untergewichtigen Menschen zu verstehen um diese für Sie zu lösen. Das habe ich in vielen Beratungen bereits bewiesen.

Diese Erfahrungen und dieses Wissen haben nun den Weg in dieses Buch gefunden, damit auch andere davon profitieren können. Dieses Buch ist ein hybrid, das Beste aus allen Bereichen meiner anderen Bücher, mit dem Fokus auf gesunden Gewichtsaufbau.

Für wen ist dieses Buch geschrieben?

Dieses Buch ist besonders für schwer untergewichtige Menschen geschrieben, die von meinen Erfahrungen und meinem Wissen profitieren wollen um endlich gesund und nachhaltig zuzunehmen. Es ist für Personen geeignet, die die Basis von Paleo bereits verstehen und einfache Rezepte haben wollen.

Für wen ist dieses Buch nicht geschrieben?

Dieses Buch ist nicht für Wissenschaftler und Studienliebhaber geschrieben. Es ist kein streng wissenschaftliches Buch und somit ist auch nicht jedes Detail mit Studien untermauert bzw. lange Studien detailliert nacherzählt.

Dieses Buch verfolgt einen pragmatischen und evolutionären als auch lehrreichen Ansatz Ihre Gesundheit langfristig und nachhaltig verbessern zu können. It is as simple as that!

“If you pay too much attention to stories about research, you’ll stay bewildered; but if you trust the practical knowledge of established experience, and keep your eye on the progressive overload principle, you will reach a state of clarity.” - von DANIEL DUANE

"Wenn Sie Geschichten aus der Forschung zu viel Aufmerksamkeit schenken, werden Sie verwirrt bleiben; aber wenn Sie den praktischen Kenntnissen und Erfahrungen vertrauen, und Sie ein Augenmerk darauf werfen sich ständig zu steigern, werden Sie einen Zustand der Klarheit erreichen." – frei übersetzt von Pawel M. Konefal

Warum sollten Sie dieses Buch nun weiterlesen?

Ich bin authentisch. Ich bin intelligent. Ich habe Erfahrung. Kein Hokuspokus.

Alles, was ich in diesem Buch beschreibe, habe ich selbst ausprobiert. Ich habe es für wirkungsvoll befunden, deswegen empfehle ich es in diesem Buch weiter und setze es auch selber täglich in der Praxis um.

Dieses Buch fasst alle Informationen und Erfahrungen für Sie zusammen, die es mir ermöglicht haben nachhaltig 80 kg abzunehmen um dann wieder gesund Gewicht aufzubauen und zu halten. Es gibt dieses Wissen gebündelt an Sie weiter.

Sie sollen das notwendige Grundlagenwissen aufbauen um das Paleo-Konzept aus die Rezepte aus diesem Buch selbständig im Alltag integrieren zu können.

Ziel dieses Buchs ist es, dass jeder Leser in der Lage mit einfachen Rezepten und Shakes Gewicht aufzubauen.

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Lesen und vor allem viel Erfolg bei der täglichen Umsetzung!

Als Beweis und zur Motivation zeige ich Ihnen meine Körper-Transformation in einem einzigen Bild; denn Bilder sagen mehr als Worte:

Was hat sich sonst noch verändert?

 Verbesserung meines Wohlbefindens

 mehr körperliche und geistige Energie

 bessere Konzentrationsfähigkeit

 besserer Muskelaufbau und körperliche Fitness

 verbesserter Schlaf und kein Schnarchen mehr

 gar kein Sodbrennen mehr

 bessere Verdauung

 reinere Haut und gesünderes Haar

 hormonelle Balance im Einklang

 verbesserte Blutzuckerwerte

 weniger Entzündungen

 stabileres Immunsystem

“Ich habe mit Paleo insgesamt 80 kg in 2 Jahren abgenommen. Das hat für mich funktioniert, weil ich keine Kalorien zählen musste und keine Heißhungerattacken mehr hatte. Ich habe natürliche Lebensmittel schon immer gerne gegessen und konnte mit ihnen meine Gesundheit positiv beeinflussen. Da die Paleo Ernährung schlechte Lebensmittel wie z.B. Getreide und Hülsenfrüchte ausschließt, konnte ich dadurch einfacher abnehmen und mein Körper mehr gesunde Nährstoffe aufnehmen. Ich habe mit Paleo meinen Hormonhaushalt endlich wieder in Einklang gebracht und meine ketogene Lebensweise unterstützt. Paleo hilft mir den stressigen Alltag einfacher zu bewältigen und immer fokussiert zu bleiben.” – von Pawel M. Konefal