Читать книгу Перекусы и вес: как есть между приёмами пищи и не набирать - Рина Арден - Страница 2

Одна из причин, по которой перекусы вызывают столько тревоги, – размытое понимание самого термина. В бытовом представлении перекусом называют что-то незначительное: яблоко, йогурт, горсть орехов. Всё остальное стараются не замечать или переименовывать. Кофе с печеньем превращается в «просто чай», бутерброд – в «я только попробовал», а конфета – в «ерунду». Такое расщепление создаёт иллюзию контроля, но не помогает выстроить ясные отношения с едой.

Если подходить к вопросу честно, перекус – это любой приём пищи между основными приёмами еды. Не важно, был ли он запланирован, соответствовал ли чьим-то представлениям о полезности или занял две минуты на бегу. Если вы что-то съели и получили энергию, это был перекус. Именно это понимание снимает половину напряжения: еда перестаёт быть «невидимой» и начинает учитываться как часть реального дня.

Многие стараются разделять перекус и приём пищи по размеру порции, но такой критерий плохо работает. Небольшой по объёму продукт может быть достаточно калорийным и сытным, а большая тарелка салата – наоборот, почти не влиять на насыщение. Гораздо важнее не объём и не калории, а функция. Перекус поддерживает энергию, снижает голод и помогает дотянуть до следующего приёма пищи без истощения.

Отдельное место занимает кофе с добавками. Сахар, сироп, молоко, сливки, печенье или круассан – всё это еда, даже если подаётся в формате напитка. Ошибка заключается не в том, что человек пьёт кофе, а в том, что он не воспринимает это как перекус. В результате возникает ощущение, что «я ничего не ел, а уже устал», хотя организм получил быструю, но нестабильную энергию.

Фраза «я почти не ел» – одна из самых распространённых ловушек. Она появляется тогда, когда перекусы не признаются едой. Несколько конфет, печенье, орешки, перекусы на автомате между делами – всё это выпадает из картины дня. В итоге человек может искренне считать себя недоедающим и одновременно сталкиваться с перееданием вечером.

Важно различать перекусы, вызванные голодом, и перекусы по привычке. Первые возникают как ответ на потребность организма, вторые – как реакция на контекст: скуку, напряжение, доступность еды. Но и те, и другие остаются перекусами. Попытка «вычеркнуть» привычные перекусы не делает их менее реальными, а лишь усиливает путаницу.

Тело подаёт сигналы достаточно ясно, если не игнорировать их годами. Снижение концентрации, раздражительность, усталость, навязчивые мысли о еде часто указывают не на слабость характера, а на потребность в энергии. Перекус в такой момент – не ошибка, а способ поддержать себя и сохранить работоспособность.

Иногда перекус фактически заменяет приём пищи. Это происходит, когда нет времени на полноценный обед или ужин. Формально он остаётся перекусом, но по функции становится основным приёмом пищи. Проблемы начинаются тогда, когда человек продолжает относиться к нему как к «чему-то незначительному» и не даёт себе права на насыщение.

Идея о полезных и вредных перекусах часто упрощает реальность. Один и тот же продукт может быть удачным выбором в одной ситуации и не самым подходящим – в другой. Контекст, уровень голода, доступность других вариантов и состояние организма важнее списка разрешённых продуктов.

В итоге главный критерий перекуса – не состав и не время, а его роль в вашем дне. Перекус либо помогает вам прожить день стабильнее, либо добавляет хаоса. Когда внимание смещается с оценки еды на её функцию, решения становятся проще, а питание – спокойнее. Контекст действительно важнее состава, и это понимание закладывает основу для адекватного отношения ко всем следующим главам.