Читать книгу Сотворение мира и кухни - Рина Каспи - Страница 5

Авраам и ангелы

Невзирая на недавний потоп, человечество очень быстро вернулось к своему излюбленному занятию – идолопоклонству. Не утомляя себя мыслями о природе мироздания, люди с удовольствием поклонялись бесчисленным, но очень удобным в использовании богам. К счастью, среди них родился человек, обладавший достаточной духовной силой, чтобы понять, что замысловатые рожицы из камней не могут управлять миром. Осмысливая мир вокруг себя, Авраам сумел осознать, что существует один Творец мира. Глубокое понимание духовных законов мира и праведность позволили этому человеку стать, по сути, первым евреем, родоначальником еврейского народа. Правда, на определенном этапе, эта миссия казалась ненаучной фантастикой. Аврааму исполнилось 99 лет, его жене Саре – 90, детей у них не было, как и шансов на их появление естественным путем. Но, кроме бесплодия, на пути к воспроизведению еврейского народа Авраама ждали и другие испытания. Например, в столь преклонном возрасте ему было велено пройти обрезание.

Авраам, разумеется, не стал приводить Всевышнему научно-популярные доводы о бессмысленности обрезания, тем более в пожилом возрасте, а сделал то, что ему было указано. Более того, на третий, самый тяжелый после обрезания день, Авраам вернулся к исполнению предписания, которое, на тот момент, казалось праведнику его основной обязанностью. Сидя у входа в свой шатер, он ожидал путников. Шатер Авраама находился посреди пустыни, а так как хозяин был чрезвычайно гостеприимен, всех прохожих приглашали внутрь, где они получали еду, место для отдыха и первый урок о Творце мира. Благодаря своему гостеприимству, Аврааму удалось отвратить тысячи людей от идолопоклонства. Кстати, Сара не отставала от мужа, гостеприимно встречая и обучая женщин.

Но третий день после обрезания специально был чрезвычайно знойным, чтобы людям не приходила в голову мысль отправиться в дорогу и соответственно побеспокоить Авраама, для которого прием гостей был бы физически не самым легким занятием в тот момент. Однако сам Авраам счел, что выполнение заповеди обрезания – не повод брать больничный и отлынивать от важнейших обязанностей. Поэтому, невзирая на зной, сидел у входа в шатер и больше всего переживал именно из-за отсутствия посетителей.

Ожидание было вознаграждено, и к шатру приблизилось три путника. Чрезвычайно довольный этим фактом, Авраам побежал навстречу пришедшим, приглашая их зайти к нему. Он и не подозревал, что перед ним стоят не очередные кочевники, узнавшие о бесплатном постоялом дворе, а три ангела. Авраам весьма скромно рекламирует свои услуги:

Пусть же принесут

пусть же принесут (букв.: будет принесено). (Будет принесено тем, кому велено, т. e.) через посланца. И Святой, благословен Он, воздал его сыновьям (также) через посланца, как сказано: «И поднял Моше руку свою и ударил скалу» [В пустыне 20, 11]. Он думал, что они (как) арабы, которые поклоняются праху на ногах своих. А он строго следил за тем, чтобы не допустить в свой дом (предмета) идолопоклонства. Но Лот, который (за этим) не следил строго, говорил о ночлеге перед омовением (ног), как сказано: «переночуйте и омойте ваши ноги» [19,2]. (Раши)

немного воды, и омойте ваши ноги, и прилягте под деревом

под деревом. Под деревом (растением, а не под деревянной балкой, под кровом). (Раши)

. И я возьму ломоть хлеба, и подкрепите сердце ваше

и подкрепите сердце ваше. В Торе, в Книгах пророков и в Писаниях находим, что хлеб (служит для) подкрепления сердца. В Торе: «и подкрепите сердце ваше»: в Книгах пророков: «подкрепи сердце твое ломтем хлеба» [Судьи 19, 5]; в Писаниях: «и хлеб, сердце человека подкрепляющий» [Псалмы 104, 15]. Сказал раби Хама: «Написало не לבבכם (где две буквы „бет“ указывают на присутствие в сердце двух побуждений, доброго и дурного), а לבכם (где одна буква „бет“) указывает (на то), что дурное побуждение не властно над ангелами» [Берешит раба 48]. (Раши)

, затем (дальше) пойдете

затем (букв.: после) пройдете. После того уйдете. (Раши)

. Бытие, гл.18.

омойте ноги ваши Омовение ног считалось знаком уважения к гостям. Кроме того, оно было необходимо после длительного пешего перехода.

облокотитесь под деревом Авраам предлагает гостям расположиться в тени дерева перед шатром, пока для них будет приготовлена еда. (Сончино)

Эти слова наглядно иллюстрируют тот факт, что благочестивый человек отличается не только гостеприимством, но и стремлением сделать больше, чем обещает. Учитывая, что большинство людей исходят как раз из принципа, что пообещать надо побольше, а сделать, сколько получится, такая черта характера не может не вызывать восхищения.

Итак, Авраам обещает гостям хлеб, оставив за скобками основную трапезу. Комментаторы считают, что хозяин принес гостям не совсем обычные лепешки, а точнее, он принес им мацу, так как благодаря имевшимся у Авраама способностям к провидению, он знал, что через много лет в этот день будет праздноваться Песах, поэтому уже тогда соблюдал заповедь о маце. Но так как по-настоящему кошерную мацу выпечь в домашних условиях чрезвычайно трудно, мы приготовим обычный хлеб, но с маслинами, которыми всегда славилась земля Израиля.

Хлеб с маслинами

1 пакетик сухих дрожжей

1 стакан теплой воды

4 стакана муки

½ стакана + 2 столовые ложки оливкового масла

1 желток

1 столовая ложка сахара

1 чайная ложки соли

1 зубчик чеснока

1 веточка розмарина

200 г маслин

Замесить тесто из дрожжей, воды, муки, ½ стакана масла, желтка, сахара и соли. Хорошенько вымесить и оставить в теплом месте на 45 минут или пока тесто не увеличится в объеме вдвое. Разрезать зубчик чеснока пополам и положить в оставшееся масло вместе с розмарином. Через 30 минут чеснок и розмарин вынуть и положить в пряное масло маслины. Когда тесто поднимется, процедить маслины и добавить в тесто. Вымесить и оставить в теплом месте еще на 30 минут. После того как тесто поднимется во второй раз, сформировать батон и печь его в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут, пока хлеб не станет золотистым.

Но Авраам не ограничился хлебом для своих гостей. Стремясь принять их как можно лучше, он принес им и другие блюда, считавшиеся деликатесами в ту пору.

И взял он сливок

и взялсливок

сливок. Это жир, который снимают с молока. (Раши)

. А хлеба не принес, потому что Сара оказалась в состоянии «нида», ибо в тот день у нее вновь появилось обычное у женщин, и поэтому тесто стало нечистым. [Бава мециа 87а] (Раши)

и молока, и тельца, которого приготовил, и поставил пред ними. Бытие, гл. 18.

Этот отрывок почему-то любят приводить в доказательство того, что Авраам якобы не соблюдал кашрут. На самом деле, эта трапеза ни в коей мере не ставит под сомнение удостоверение о кошерности постоялого двора Авраама. Согласно законам кашрута, после молочного блюда достаточно прождать всего полчаса, а в некоторых случаях просто сполоснуть рот или съесть что-нибудь нейтральное, и можно со спокойной душой приступить к мясной трапезе. Учитывая длительность приготовления мяса, гостеприимный хозяин не хотел, чтобы гости голодали в ожидании основного блюда, поэтому сначала он предложил им подкрепиться молоком. Авраам не знал, что пришельцы – на самом деле ангелы, не испытывающие чувства голода, и относился к ним, как к обычным путникам. А ангелы, из уважения к его стараниям, ели или делали вид, что едят поданную им пищу. Но, даже не зная, кто именно стоит перед ним, Авраам изо всех сил старался сделать их пребывание в своем шатре как можно более приятным. Кстати, комментаторы говорят, что Авраам приготовил говяжьи языки. Приходится признать, что наши вкусы не сильно изменились за прошедшее время. И сегодня язык считается блюдом гостеприимной хозяйки. Правда, сегодня его обычно стараются приготовить более замысловато.

Жюльен с языком

250 г отварного языка

1 крупная луковица

100 г свежих шампиньонов

100 г маргарина

3 столовые ложки муки

150 мл соевых (не молочных) сливок

растительное масло

соль

черный молотый перец

щепотка мускатного ореха

1 столовая ложка мелко нарубленного укропа

растительное масло

На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить нарезанные грибы и обжаривать еще 5 минут. Язык порезать соломкой. В кокотницы уложить слой лука с грибами, слой языка и залить соусом. Запекать 15–20 минут в разогретой до 180 градусов духовке, пока блюдо не станет золотистым.

Соус: Растопить маргарин на сковороде. Всыпать муку и обжарить, быстро помешивая. Продолжая непрерывно помешивать, влить сливки и оставить на маленьком огне. Добавить соль, перец и мускатный орех. Когда соус слегка загустеет, снять с огня и добавить зелень.

После трапезы ангелы наконец открывают Аврааму цель своего визита. Они сообщают ему, что ровно через год у него родится сын. Сара, из скромности не вышедшая к гостям, но при этом подслушивающая их разговор, опрометчиво рассмеялась.

И засмеялась Сара про себя

про себя (что до утробы своей). Имея в виду свою утробу, сказала: «Может ли это чрево носить дитя, а эта высохшая грудь дать молоко?» [Танхума]. (Раши)

, говоря: После того, как увяла, будет мне младость

Младость (или: временное). Чистое тело (т. е. гладкое и нежное). И таково употребление (слова) в Мишне [Менахот 86а]: «удаляет волосы и делает кожу гладкой». Другое объяснение: означает עידן, время, период месячных кровей, временное. (Раши)

? И господин мой стар. Бытие, гл. 18.

Недоверие к словам Всевышнего, переданным через ангела, хотя и не привели к отмене обещанного, но, разумеется, возмутили Творца. Всевышний обращается напрямую к Аврааму, обращая его внимание на легкомысленную недоверчивость жены. Кстати, в пересказе поведения Сары Аврааму опущены слова про старость мужа.

И сказал Господь Аврааму: Почему смеялась Сара, говоря: Подлинно ли

подлинно ли. Действительно ли смогу родить? (Раши)

рожу, а я состарилась. Ужели для Господа недоступное есть

ужели недоступное есть. Согласно Таргуму. есть ли сокрытое? Есть ли для Меня что-либо недоступное, устраненное и сокрытое, чего Я не мог бы совершить по воле Моей? (Раши)

? Бытие, гл. 18.

Таким образом, колкость Сары, не забывшей упомянуть не только свой возраст, но и преклонные года мужа, была тихо заглажена, чтобы и без того неуместное поведение жены не переросло в грандиозный семейный конфликт. Сама Сара, услышав, что ее удивительно неудачный приступ веселья не прошел незамеченным, пытается отказаться от собственных слов.

И отрекалась Сара, говоря: Я не смеялась, – ибо страшилась она. Бытие, гл. 18.

Разумеется, того судью, с которым она имела дело, отказом от собственных показаний не убедить.

И сказал: Нет, однако смеялась ты

ибо страшилась она… однако смеялась ты. Первое כי означает «потому что» и указывает на причину: Сара отрекалась, потому что боялась. А второе כי означает «однако». Сказал: «Нет, не так, как говоришь, но ты смеялась». Наши мудрецы говорили, чти כי имеет четыре значения: если (когда), быть может, но (однако), потому что. (Раши)

. Бытие, гл. 18.

Несмотря на неверие и закулисные смешки, ровно через год Сара родила мальчика, Исаака. А так как принципы еврейского народа подразумевают коллективную ответственность, расплачиваться за чересчур веселый нрав Сары приходится всем еврейским женщинам. Если даже самая праведная из них в критический момент начала отказываться от собственных слов и отрицать собственные поступки, то, конечно, ее менее благочестивые последовательницы навсегда лишились права выступать свидетельницами в религиозном суде. Сегодня, в эпоху воинствующего феминизма, слабость Сары кажется вдвойне неуместной, а наказание – чересчур суровым. Но увы, ни одна из нас не может вернуться в те времена, чтобы в нужный момент резко прервать рвущийся из горла смешок первой еврейской женщины. Между тем, навеки изменить еврейское законодательство было не так сложно. Например, после дегустации одной несложной закуски смеяться могут только очень стойкие представители человечества.

Острая закуска из баклажанов

1 небольшой баклажан

2 небольшие луковицы

2 крупных помидора

1 маленький красный перчик

2 зубчика чеснока

1 чайная ложка сладкой паприки

1 чайная ложка сушеного орегано

соль

перец

оливковое масло

Нагреть оливковое масло. Нарезать лук полукольцами. Обжарить до прозрачности, добавить нарезанный кубиками баклажан. Когда все кубики баклажанов обжарятся, добавить нарезанные тонкими дольками помидоры, мелко порезанный чеснок и порезанный кружочками острый перчик, предварительно очищенный от семян. Добавить пряности, перемешать, при необходимости добавить немного воды и тушить на маленьком огне 20 минут. Можно подавать, как в теплом, так и в холодном виде.