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FRENCH TOAST mit Tomaten und Rucola

Zubereiten: 15 Min.

Grillen: 6 Min.

Für 4 Personen

40 g Rucola

150 g Kirschtomaten

75 ml Milch

3 Eier

50 g geriebener Cheddar

Pfeffer

4 Scheiben Sandwicht-Toastbrot

2 EL Olivenöl

Meersalz

4 Scheiben luftgetrockneter Schinken

ZUBEHÖR:

1 gusseiserne Grillpfanne

1 Den Grill für mittlere direkte Hitze (mit Deckel, 160–180°) vorbereiten. Die Grillpfanne 10–12 Min. im Grill vorheizen.

2 Inzwischen Rucola waschen und trocken schleudern, Tomaten waschen und halbieren. Milch, Eier und Cheddar in einem hohen Rührbecher mit dem Pürierstab fein pürieren, pfeffern. Eiermilch in eine flache Form gießen und die Toasts darin wenden, bis die Flüssigkeit völlig aufgesogen ist.

3 Das Öl in der Grillpfanne erhitzen. Darin die French Toasts in 5–6 Min. goldbraun braten, dabei einmal wenden. Den Grill mit dem Deckel verschließen.

4 French Toasts halbieren und auf Teller verteilen. Mit dem Rucola und den Tomaten belegen, salzen und pfeffern. Zum Schluss noch die Schinkenscheiben locker darauf anrichten.