Читать книгу Самогон для чайников. Надёжные рецепты - Самогон Саныч - Страница 4

1. Сахарный песок. Купить можно в любом ближайшем магазине, где цены кажутся вам более привлекательными. Здесь нет никаких тонкостей.

2. Вода. От качества воды зависит качество самогона. К этому ингредиенту необходимо отнестись крайне внимательно. Лучше всего подходит ключевая, родниковая или колодезная вода. Можно использовать и обычную водопроводную, если ее качество не вызывает сомнений. Если сомнения есть, лучше купить воду в магазине (естественно, не минеральную). В любом случае вода должна быть абсолютно прозрачной, чистой, без постороннего запаха и привкуса.

3. Дрожжи. Важнейший ингредиент для самогона! Дрожжи необходимо приобрести именно СПИРТОВЫЕ. На страницах данной книги не стану объяснять почему – тема достаточно обширная. Просто поделюсь своим опытом. Если вы будете использовать прессованные спиртовые дрожжи или сухие неспиртовые, действуйте четко по рецепту. А если планируете брать сухие спиртовые дрожжи, вам не нужны ни горох, ни лимонная кислота, ни инвертация сахара.

Такие дрожжи имеют в составе все необходимые микроэлементы, выполняющие роль подкормки вместо гороха. А их жизненная сила позволяет справляться с сахаром без инвертации. Вот примеры подобных дрожжей:

• дрожжи ALcotec Turbo Yest classic 24, производство Великобритании. Отлично работают, обеспечивают спиртуозность браги почти 14 %;

• дрожжи Alcotec Turbo Yest classic 48, производство Великобритании. Прекрасные дрожжи, обеспечивают спиртуозность браги 14 %;

• дрожжи Bekmaya, производство России, Воронеж. Это обычные дрожжи, но тоже достойные вашего внимания; обеспечивают спиртуозность браги 12 %.

Дрожжи можно приобрести и в интернет-магазинах самогоноварения.

Там же вы найдете их перечень.

Дрожжи, при работе с которыми лучше добавить горох и провести инвертацию сахара с лимонной кислотой:

• дрожжи САФ-ЛЕВЮР (для выпечки и напитков). Весьма неплохие, обеспечивают спиртуозность 12 %. Я покупал их в сетевых магазинах «Магнит»;

• дрожжи «СПИРТОВЫЕ хлебопекарные» (прессованные). Постоянно с ними работаю. Обеспечивают спиртуозность браги 14 %. Кроме того, они – единственные, которые продаются у нас в городе и имеют весьма привлекательную цену – 75 руб. за 1 кг (на момент написания этих строк). Одной пачки хватает на 10 кг сахара. Если в вашем регионе есть такие дрожжи, советую попробовать.

А вот белорусские дрожжи меня разочаровали: дважды их покупал, и оба раза они почти не работали – приходилось «танцевать с бубном» вокруг браги (не дай бог скиснет!). Вероятно, плохая партия, но неприятное впечатление осталось. Кстати, я получаю много писем с вопросом: «Брага не бродит, что делать?» Разбираюсь, задаю встречные вопросы, получаю ответы. В итоге могу сказать, что 90 % самогонщиков, столкнувшихся с данной проблемой, использовали дешевые белорусские дрожжи; остальные 10 % не следили за температурой. В общем, информация к размышлению…

При покупке дрожжей ВАЖНО проверять срок годности!

4. Лимонная кислота. Здесь все ясно: как и сахар, приобретаете в любом магазине.

5. Горох сухой (колотый). Покупаете в ближайшем магазине. Замечу, что иногда в интернете встречаются мнения типа: «Не используйте горох – он дает плохой привкус!» Если залить горох кипятком, возможно, он и даст привкус. Однако мы с вами готовим брагу, а не гороховый суп. Поэтому просто делайте все по рецепту.