Читать книгу La dieta antiinflamatoria - Santi Ávalos - Страница 6

Contenido

Salud plena

La inflamación aguda

El fantasma de la inflamación crónica

La importancia de la dieta

Todo es cuestión de equilibrio y moderación

El papel de los nutrientes en el control de la inflamación

Las proteinas

Las grasas

Las prostaglandinas

Los hidratos de carbono

El índice glucémico

La fibra vegetal

Vitaminas y minerales

Los flavonoides

Alimentos antiinflamatorios

La piña (Ananas comosus)

La cebolla (Allium cepa)

Las semillas de lino (Linum usitatissium)

El pimiento (Capsicum annum)

El cacao (Theobroma cacao)

El aceite de oliva

El rábano (Raphanus sativus)

Otros alimentos

Condimentos y especias

El ajo (Allium sativum)

La cúrcuma (Curcuma longa)

El jengibre (Zingiber officinale)

El clavo de olor (Syzygium aromaticum)

Agentes inflamatorios que hay que evitar

Intolerancias alimentarias

«Alimentos» que causan inflamación

Pautas para una alimentación antiinflamatoria

Menús antiinflamatorios

Menú semanal de primavera-verano

Menú semanal de otoñoinvierno

Recetas

Ensaladas

Cremas y sopas

Verduras

Cereales y legumbres

Pasta

Proteínas

Postres y desayunos

Salsas y patés

Bebidas y zumos