Читать книгу 10 Jahre jünger! - Sara Gottfried - Страница 25

„Wir wissen jetzt, dass das Abschalten und Aktivieren von Genen mit verschiedenen chemischen Kennzeichnungen und Markern ein tief greifender und wirkungsvoller Mechanismus der Genregulation ist. Das vorübergehende An- und Abschalten der Gene ist seit Jahrzehnten bekannt. Doch dieses System ist nicht vorübergehend; es hinterlässt eine dauerhafte chemische Prägung auf den Genen. Die Kennzeichnungen können hinzugefügt, getilgt, vergrößert, verkleinert sowie an- und abgeschaltet werden.“

Siddhartha Mukherjee, Die Gene: Eine sehr persönliche Geschichte

Natalie, meine beste Freundin aus der High School, ist Französin. Nach unserem letzten Schuljahr fuhren wir beide nach Frankreich und besuchten ihre elf Tanten und Onkels an verschiedenen Orten, von Paris bis hinunter nach Toulouse und Nizza. Ich erwähne das nicht, weil ich Sie jetzt mit Geschichten über köstliches Essen oder zauberhafte Landschaften unterhalten will; am lebhaftesten erinnere ich mich daran, wie dünn die Frauen waren, obwohl sie flaschenweise Wein tranken und Schoko-Croissants aßen, jede Menge Käse mit Baguette und in Entenfett gebratene Kartoffeln. Ich stamme von irischen und deutschen Bauern ab, deshalb habe ich nicht den schlanken französischen Körperbau. Doch später stellte ich fest: Worauf es ankommt, ist nicht wirklich der Körperbau oder das, was die Franzosen essen; worauf es ankommt, ist ein bestimmter Gentyp kombiniert mit einem bestimmten Lebensstil.

Selbst jetzt, wo wir beide 50 sind, ist meine Freundin Natalie nicht dick und sie ist es auch nie gewesen. Wie ich, ist auch sie Mutter und Vollzeit berufstätig, doch sie isst normal und ein zusätzliches Glas Wein zeigt sich nicht an ihren Hüften wie bei mir. Wir bewegen uns in etwa gleich viel, nehmen ungefähr die gleiche Menge an Kalorien und Chardonnay zu uns, doch Natalie sieht besser aus.

Es stimmt, weitaus weniger Französinnen werden dick, doch der Grund dafür hängt weniger mit der Flasche Wein zusammen, die sie beim Abendessen mit anderen trinken, sondern mehr mit deren Wechselwirkung mit dem Methylierungs-Gen MTHFR (Methylen-Tetra-Hydrofolat-Reduktase-Gen). Dieses Gen bestimmt, wie chemische Stoffe im Körper gekennzeichnet oder methyliert werden, und es bestimmt auch, wie Sie Alkohol in Ihrem System abbauen (Alkohol blockiert die Methylierung). In seinem Buch Die Gene: Eine sehr persönliche Geschichte bezeichnet Siddhartha Mukherjee die Methyl-Markierungen als Schmuck an den DNA-Strängen, wie Anhänger an einer Halskette, wodurch sie das Gen deaktivieren.¹ Auf unser Thema bezogen, codiert das MTHFR-Gen für das MTHFR-Enzym, das Anweisungen gibt, wie der Körper Vitamin B₉ verwerten kann. Bei mir ist die Aktivität des MTHFR-Enzyms um etwa 35 bis 40 Prozent reduziert, weil ich über eine Variante des MTHFR-Gens verfüge – ich habe ein normales Gen von einem Elternteil mitbekommen und eine Kopie der Variante vom anderen. Mit meinem mutierten Gen sind drei potenziell ernste Probleme verbunden: Ich kann nicht genügend Vitamin B₉ bilden, ich kann Alkohol nicht gut abbauen und ich verwandle die Aminosäure Homocystein nicht in Methionin, einen wichtigen Bestandteil unter anderem für den Muskelaufbau.

Ich merkte schon bald, dass ich weniger Alkohol trinken darf als Natalie und mehr Folat zu mir nehmen muss, die in dunkelgrünem Blattgemüse vorkommt (in Rüben bzw. Steckrüben, Kohl, Senf) und anderen Gemüsen (Spargel, Spinat, Romanasalat, Brokkoli, Blumenkohl, Rote Bete). Wenn Sie wissen, dass die Methylierung bei Ihnen tendenziell schlecht funktioniert und Sie Alkohol nicht gut abbauen, können Sie Ihr Essverhalten ändern, um ein Gleichgewicht im Körper herzustellen. Sie können mehr Grüngemüse essen und weniger Wein trinken zum genetischen Ausgleich. Wie Sie in diesem Kapitel erfahren, können die Einflüsse aus der Umwelt wie Alkohol und Folsäure aus dunkelgrünem Blattgemüse sich stärker auf Ihren Körper auswirken als Ihre Gene.

Auch Sie haben sicherlich Genvarianten – so haben sich Ihre Vorfahren entwickelt und es geschafft, ihre Gene an Sie weiterzugeben. Ich habe bei Tausenden meiner Patienten Gentests durchgeführt und jeder hat mindestens drei beunruhigende genetische Mutationen. Andererseits bedeutet Mutation nicht gleich Funktionsstörung. Gene codieren meistens für Proteine (gewöhnlich Enzyme), und eine Mutation bedeutet einfach, dass Sie mehr oder weniger von diesem Protein produzieren. Sie brauchen nicht kapitulierend die Hände über dem Kopf zusammenschlagen; Sie sollten lediglich wissen, wie Sie Ihre speziellen genetischen Mutationen ausgleichen können – das heißt, wie Sie Ihre Umgebung ändern, damit Sie lange gesund leben können.