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Was ist eine Kalorie?

Eine Kalorie ist eine Einheit, die aussagt, wie viel Energie in einem Nahrungsmittel steckt.

Was hat wie viel Kalorien?

1 Gramm Eiweiß 4 Kalorien

1 Gramm Kohlenhydrate 4 Kalorien

1 Gramm Fett 9 Kalorien

1 Gramm Alkohol 7 Kalorien

Wasser, Mineralstoffe, Vitamine, Ballaststoffe und Cholesterin haben keine Kalorien.

In den meisten Nahrungsmitteln finden Sie eine Kombination von Eiweiß, Fett und

Kohlenhydraten. Die Summe der Kalorien von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten macht die

Gesamtkalorienzahl des Nahrungsmittels aus.

Hierzu ein Beispiel: Ein Teller Hühnersuppe mit Nudeln hat 3 Gramm Eiweiß (= 12

Kalorien), 7 Gramm Kohlenhydrate (= 18 Kalorien) und 2 Gramm Fett (= 18 Kalorien),

macht also insgesamt 58 Kalorien.

Die meisten Nahrungsmittel bestehen zwar aus mehreren Nährstoffen, trotzdem werden sie

nach dem Nährstoff benannt, der zum größten Teil darin vorkommt. Brötchen zählen

beispielweise zu den kohlenhydrathaltigen Nahrungsmitteln, obwohl sie auch Eiweiß und Fett

enthalten. Hühnerbrust ist ein eiweißhaltiges Nahrungsmittel, obwohl es auch Fettstoffe

enthält, die zum Kaloriengehalt beitragen.

Lebensmittel Kalorien je 100 g

Milch, 3,5 % Fett 64

Camembert, 60 % Fett i. Tr. 366

Gauda, 40 % Fett i. Tr. 300

1 Hühnerei 84

Butter 754

Olivenöl 897

Lachs 202

Forelle 102

Brathähnchen 166

Schweineschnitzel 106

Spinat 14

Da eine ausführliche Kalorientabelle den Rahmen dieses Fax- Abrufs sprengen würde,

empfehlen wir Ihnen das 200 Seiten starke Handbuch „Kalorien mundgerecht“. Es kostet DM

19,90 und ist bei Umschau / Braus erschienen. In diesem Buch finden Sie die genauen

Nährwertangaben von fast jedem Nahrungsmittel.