Читать книгу Викка на кухне: Энциклопедия кулинарной магии. Магия трав от А до Я: Полная энциклопедия волшебных растений. Полная энциклопедия по практической магии для женщин: Настольная книга современной ведьмы - Скотт Каннингем - Страница 118

Специи когда-то были дороже золота и импортировались из дальних стран. Китай производил корицу. Цейлон (сейчас Шри-Ланка) выращивал черный перец. Молуккские острова были родиной гвоздики. Индия и Занзибар производили имбирь. Острова Банда экспортировали мускатный орех.

На родине специй они свободно использовались для придания пикантности однообразным блюдам. Но цена пряностей в Европе была настолько высока, что применять их в кулинарии не было возможности. Эти ценные вещества использовались только в медицине и ритуалах. В Египте, Греции и Риме специи сжигали в качестве жертвы божествам и добавляли в лекарства. Потребовались сотни лет, чтобы цены на специи упали настолько, что европейцы смогли использовать их в качестве приправ для еды.

За эти баночки с гвоздикой, которая кажется нам и сегодня очень дорогой (примерно три доллара за 28 грамм в рознице) когда-то разгорались войны. Мужчины[20] убивали и были убиты за них.

Кровавая история специй сопряжена с политической борьбой и рабством. Только в последние пятьдесят лет или около того плантации со специями были успешно основаны на землях возле экватора. Объем урожая увеличился и цены упали.

Хотя жители западных стран больше не используют эти ароматные сокровища в религиозных церемониях, специи продолжают очаровывать нас.