Читать книгу Кулинарный календарь - Светлана Колосова - Страница 26

Завтрак

ЯИЧНЫЙ ПУДИНГ

4 яйца, 150 г сахара, 1 ч. л. измельченной цедры лимона, 1,5 стакана муки, 60 г сливочного масла.

Желтки растереть с сахаром, добавить 4 ст. л. теплой воды, растопленное масло, цедру, муку. Взбить белки и ввести в тесто. Все выложить в форму, смазанную жиром, и варить на пару до готовности.

ФРУКТОВЫЙ СОК

Второй завтрак

БУТЕРБРОДЫ С ШОКОЛАДНОЙ ПАСТОЙ, ЧАЙ

Обед

СУП С ЛИМОНОМ

1,5 л костного бульона, 200 г риса, 2 моркови, 1/2 стакана сметаны, 1 лимон, соль.

Бульон прокипятить, посолить и поварить еще 15 минут с кореньями. Добавить рис, сметану, вареную морковь (из бульона), порезанную кружочками. Перед подачей к столу в каждую порцию положить несколько кружочков лимона, очищенного от кожуры.

ЯИЧНЫЙ САЛАТ

9 яиц, 5 ст. л. майонеза, соль, зелень.

Яйца сварить вкрутую, мелко порубить. Посолить и заправить майонезом. Подавать к столу охлажденным, украсив зеленью.

СВИНИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ

500 г мякоти свинины, 4 ст. л. свиного жира, 200 г чернослива, тмин, соль.

Свинину промыть, посолить, посыпать тмином, обжарить в жире, переложить в гусятницу с жиром, добавить 4 ст. л. воды и поставить запекаться в духовку, время от времени поливая мясо выделяющимся соком, до мягкости. Добавить предварительно замоченный для набухания чернослив и тушить до готовности, добавляя воду. Подать, нарезав ломтями.

ЧАЙ С ЛИМОНОМ

Ужин

СЛАДКИЙ ОМЛЕТ

6 яиц, 3 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. ванильного сахара, соль, 70 г муки, 1/2 ч. л. лимонной цедры, 80 г сливочного масла.

В белки добавить сахарную пудру, ванильный сахар и взбить. Положить цедру, муку, соль. Тесто налить на сковороду и обжарить с двух сторон на масле. Подать горячим.

КЛЮКВЕННЫЙ КИСЕЛЬ

Завтрак в школу

Печенье, шоколадный напиток.

Что купить на завтра

Сметана – 100 г, сливочное масло – 250 г, ливер – 300 г.

СОВЕТЫ? СОВЕТЫ! СОВЕТЫ.

Слишком острый майонез? Добавьте в него немного сметаны!