Читать книгу Кулинарный календарь - Светлана Колосова - Страница 34
ФЕВРАЛЬ
3 февраля
ОглавлениеЗавтрак
МОЛОЧНАЯ РИСОВАЯ КАША
1,5 стакана риса, 1 л молока, 50 г сливочного масла, сахар, соль.
Перебрать и промыть рис. На 5–7 минут залить его кипятком, чтобы каша получилась рассыпчатой. Вскипятить молоко, в которое добавить сахар и соль. Как только закипит, засыпать рис. Варить до готовности. В конце варки добавить сливочное масло. Подать к столу с бутербродами.
КАКАО
Второй завтрак
МЮСЛИ С КУСОЧКАМИ ФРУКТОВ, СОК
Обед
МОРКОВНЫЙ СУП-ПЮРЕ
800 мл мясного бульона, 300 г моркови, 100 г сливок, 2 яйца, 40 г сливочного масла, 75 г сыра, 150 г хлеба.
Морковь почистить, отварить и сделать из нее пюре. Развести горячим бульоном и прибавить немного сливочного масла. Заправить сливками и яичным желтком. Подать к столу с поджаренными ломтиками хлеба с сыром.
САЛАТ ЛУКОВЫЙ
4 головки репчатого лука, 2 яблока, 1/2 стакана сметаны, сахар, соль.
Лук очистить, вымыть. Каждую луковицу разрезать вдоль и нарезать полукольцами. На несколько минут опустить лук в кипяток и выложить в глубокий салатник. Яблоки вымыть, натереть на крупной терке вместе с кожурой и соединить с луком. Посыпать сахаром, посолить по вкусу, полить сметаной и перемешать. Подать к столу охлажденным.
ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНИНА С ГОРЧИЦЕЙ
450 г свиной вырезки, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 ст. л. горчицы, 1 зубчик чеснока, соль.
Мясо вымыть, натереть толченым чесноком, посолить, смазать горчицей и положить в гусятницу. Запечь в духовке, поливая выделившимся соком. Через 15 минут добавить нарезанную кружками морковь и кольцами – лук. Влить в гусятницу 1 стакан воды и тушить на слабом огне до готовности. Нарезать свинину на порционные куски и подать к столу с отварным картофелем.
КОМПОТ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ФРУКТОВ
Ужин
КОТЛЕТЫ ИЗ ФАСОЛИ С ГРИБНЫМ СОУСОМ
2 стакана фасоли, 50 г белого хлеба, 1/4 стакана молока, 2 яйца, 20 г сушеных грибов, 1/2 ст. л. муки, 2 ст. л. панировочных сухарей, 3 ст. л. растительного масла.
Фасоль сварить, смешать с размоченным в молоке хлебом, пропустить через мясорубку, добавить яйца, соль и размешать. Сделать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить на масле.
ЧАЙ С ЛИМОНОМ
Что купить на завтра
Батон – 1 шт., молоко – 1 л, сливочное масло – 300 г.