Читать книгу Cладкие деликатесы к Вашему столу - Татьяна Аврова - Страница 5

https://youtu.be/qRohnbj2PzQ

Безумно вкусный торт. Получается всегда. Приготовив этот торт один раз, вы будете готовить его постоянно. Готовьте и наслаждайтесь этим шедевром!!!

Ингредиенты

Для заварного крема:

· 400 мл молока

· 3 желтка

· 100 г сахара

· 40 г муки

· апельсиновая или лимонная корочка

Для теста:

· 300 г муки

· 100 г сахара

· 100 г сливочного масла

· 1 яйцо

· 1 ч. л. разрыхлителя

Дополнительно:

· сахарная пудра для посыпки по желанию

Способ приготовления

1. Для крема вскипятите молоко с лимонной или апельсиновой корочкой. Выньте корочку, когда молоко начнёт закипать.

2. Разотрите сахар и желтки до однородной консистенции. Добавьте муку. Влейте небольшое количество горячего молока. Быстро всё хорошо перемешайте, а затем перелейте смесь в оставшееся молоко. Опять хорошо перемешайте.

3. Отправьте молоко на плиту и на небольшом огне, непрерывно помешивая, доведите смесь до загустения. Крем готов, если при его перемешивании на поверхности крема остаются глубокие бороздки. Снимите крем с огня и оставьте остужаться под крышкой.

4. В глубокую миску просейте муку. Выложите в муку сливочное масло. Разотрите масло с мукой.

5. Добавьте в мучную смесь сахар и разрыхлитель. Вбейте яйцо и опять всё перемешайте до состояния крупной крошки.

6. Пергаментом закройте внутренние бока формы для выпечки и выложите в форму половину крошки от общего объёма. Равномерно распределите крошку по дну формы. Как можно плотнее, утрамбуйте крошку. Объем мучной крошки рассчитан на форму диаметром 20 сантиметров.

7. Поверх крошки равномерно выложите весь крем. Крем покройте второй половиной крошки. Очень аккуратно разровняйте крошку по поверхности будущего торта.

8. Отправьте торт на выпечку в хорошо разогретую духовку до 180°С на 40 минут.

9. Подавать торт на стол после того, как он остынет, желательно через несколько часов, когда его коржи хорошо пропитаются кремом.

10. При желании торт можно посыпать сахарной пудрой.