Оглавление
Татьяна Аврова. Самый лучший хлеб. Хлеб на закваске своими руками
Выведение закваски
Пшеничная закваска
Ржаная закваска «Вечная» за три дня
Хлеб на закваске
Ароматный хлеб на закваске
Белый хлеб на закваске с хрустящей корочкой
Белый хлеб на закваске со смесью семян
Пшенично-ржаной хлеб с розмарином на закваске
Пшеничный хлеб на закваске с добавлением чечевичной. муки
Хлеб на закваске с семенами укропа
Хлеб на закваске с солодом и семенами
Хлеб «Подарочный» на закваске
Хлеб «ПОЛЕЗНЫЙ» на закваске с пряностями
Хлеб с пшеничными отрубями на закваске
Хлеб «СЫТНЫЙ» на закваске
Другая выпечка на закваске
Быстрое тесто на закваске для пирожков (чудо-тесто)
Пасхальный кулич на закваске 2024
Пицца на закваске с помидорами. Яркая, простая и очень вкусная
Плетёнка на закваске с корицей и грецкими орехами
ФОКАЧЧА с оливковой пастой на закваске
ВОПРОС – ОТВЕТ
Отрывок из книги
Этот способ требует только наличия двух ингредиентов – муки и воды.
Чтобы эта закваска получилась, необходимо соблюсти три обязательных условия:
.....
Рабочую поверхность немного смазываем растительным маслом и выкладываем на неё тесто. Тесто разравниваем, выпуская из него лишний газ, затем делим на две равные части. Каждую часть скатываем в шарик и даём отдохнуть минут 15, желательно тесто накрыть, чтобы оно не заветривалось.
После отдыха каждую часть теста растягиваем в прямоугольник толщиной примерно 3 см и скатываем в довольно плотный рулет. Каждый виток обязательно хорошо закрепляем.
.....
