Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Введение
Амарантово-ржаной хлеб на закваске «Экспериментальный»
Ингредиенты
Приготовление закваски (опары)
Тесто. Предварительная расстойка
Формовка. Окончательная расстойка
Выпечка
Имбирный хлеб на закваске в домашних условиях
Ингредиенты
Приготовление закваски (опары)
Приготовление имбирной заварки
Тесто. Предварительная расстойка
Формовка. Окончательная расстойка
Выпечка
Итальянские хлебные палочки «Гриссини» из теста на закваске
Ингредиенты
Приготовление закваски (опары)
Тесто. Предварительная расстойка
Формовка. Окончательная расстойка
Выпечка
Простой рецепт белого хлебушка из сдобного теста на закваске
Ингредиенты для 2-х булок
Приготовление закваски (опары)
Тесто. Предварительная расстойка
Формовка. Окончательная расстойка
Выпечка
Пшеничный батон из теста на закваске
Ингредиенты для 2-х булок
Приготовление закваски (опары)
Тесто. Предварительная расстойка
Формовка. Окончательная расстойка
Выпечка
Пшеничный калач «Солнышко» из теста на закваске с куркумой и тмином
Ингредиенты для 2-х калачей
Приготовление закваски (опары)
Тесто. Предварительная расстойка
Формовка. Окончательная расстойка
Выпечка
Пшеничный хлеб на закваске «Конопушка»
Ингредиенты
Приготовление закваски (опары)
Тесто. Предварительная расстойка
Формовка. Окончательная расстойка
Выпечка
Пшеничный хлеб с манной крупой на закваске
Ингредиенты
Приготовление пшеничной закваски (опары)
Тесто. Предварительная расстойка
Формовка. Окончательная расстойка
Выпечка
Самый простой рецепт белого хлеба на закваске
Ингредиенты для 2-х булок
Приготовление закваски (опары)
Тесто. Предварительная расстойка
Формовка. Окончательная расстойка
Выпечка
Самый простой рецепт пшеничного цельнозернового хлеба на закваске
Ингредиенты
Приготовление закваски (опары)
Тесто. Предварительная расстойка
Формовка. Окончательная расстойка
Выпечка
Самый простой рецепт чёрного хлеба на закваске
Ингредиенты
Приготовление ржаной закваски (опары)
Тесто. Предварительная расстойка
Формовка. Окончательная расстойка
Выпечка
Тартин хлеб
Ингредиенты
Приготовление закваски (опары)
Тесто. Предварительная расстойка
Формовка. Окончательная расстойка
Выпечка
Тостовый пшенично-кукурузный хлеб на закваске
Ингредиенты
Приготовление закваски (опары)
Тесто. Предварительная расстойка
Формовка. Окончательная расстойка
Выпечка
Хлеб полярный простой на густой закваске
Ингредиенты для 2-х булок
Приготовление густой закваски
Тесто. Предварительная расстойка
Формовка. Окончательная расстойка
Выпечка
Чамбелла с брынзой и специями из теста на закваске
Ингредиенты
Приготовление закваски (опары)
Тесто. Предварительная расстойка
Формовка. Окончательная расстойка
Выпечка
Шаньги из теста на закваске
Ингредиенты
Приготовление закваски (опары)
Тесто. Предварительная расстойка
Формовка
Выпечка
Тесто на пшеничной закваске для несладкой выпечки
Ингредиенты
Приготовление закваски (опары)
Приготовление теста. Расстойка
Кормление и хранение пшеничной закваски
Как приготовить закваску (опару) для выпечки хлеба
Ингредиенты
Для информации
Выпечка хлеба – это моё самое любимое увлечение, благодаря которому, я и моя семья узнали вкус и аромат настоящего натурального хлеба без промышленных дрожжей и прочих химических добавок.
В этом и заключается задача моих книг – научить моих читателей печь вкусный и полезный хлеб – богатый источник витаминов, минералов и аминокислот.
.....
Накрываем. Оставляем для созревания до тех пор, пока закваска (опара) не увеличится в объёме раза в 3. Время на это может уйти от 6 до 12 часов.
В миску выкладываем закваску (опару), разводим водой комнатной температуры. Перемешиваем. Добавляем просеянную муку (амарантовую и ржаную), соль.
.....