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Broccoli-Tenpura

Gebratene Broccoli im Teigmantel mit Porree-Soße

Ein wunderbares Sommergericht.

Zutaten

 Teig

 200ml Weizenmehl

 2 El Speisestärke

 1/4 Tl Salz

 1/2 Tl Backpulver

 150 ml kaltes Wasser

 2 El Öl

 1 Broccoli

 Öl zum Braten

Scharfe Porreesoße

 Vorbereitung

 Alle Teigzutaten vermischen und etwa 30 Min. in den Kühlschrank legen

 Broccoli waschen, abtrocknen und in kleine Stückchen schneiden

 Scharfe Porreesoße vorbereiten

 Zubereitung

 Die Broccoliröschen am Stil anfassen und durch den Teig ziehen (Tipp: Die Broccoli sollen ganz von Teig umhüllt sein. Nur der Stil soll noch etwas herausschauen) ● Das Öl auf 180°C erhitzen und Broccoli braten

 Wenn der Teig gelber wird, die Broccoli herausnehmen (Tipp: auf eine Zeitung legen, damit übriges Öl aufgenommen werden kann)

 Die Broccoli mit Porreesoße auf den Teller verteilen