Читать книгу Освободи свой первобытный мозг. Источник наших мыслей и поступков - Тим Эш - Страница 15

Давайте отмотаем назад сотню-другую миллионов лет. Без энергии невозможно существование ни одного живого организма. Основные механизмы, поддерживающие энергетический баланс, претерпевали множество изменений. В одних ситуациях животные засыпают. В других сражаются насмерть за возможность продолжить свой род. Некоторые впадают в спячку, чтобы выжить в суровых условиях окружающей среды.

Ощущение голода (равно как и половое поведение, агрессия, температура тела и жажда) регулируется частью мозга под названием гипоталамус. Можно сказать, что это контролер, наблюдающий за тем, как мы собираем, храним и используем энергию для достижения разнообразных целей, необходимых, чтобы выжить.

В основе эволюции человека как вида стоят первобытные охотники и собиратели. Они постоянно находились в движении. Для чего научились находить баланс между двумя крайностями. Нельзя быть слишком худым, иначе первым погибнешь в голодные годы. И нельзя быть слишком толстым, иначе из-за медлительности не сможешь выполнять повседневные обязанности, станет сложнее охотиться и поддерживать общий темп во время длительных переходов.

У каждого человека уровень жировой ткани в организме индивидуален. И отклониться от заданного параметра надолго не получится.

Понимаю, это нерадостная новость для тех, кто сидит на диете. Поддержание определенного процента содержания жира в организме лишь один из примеров гомеостаза. Восстановление оптимального баланса позволяет поддерживать ключевые показатели в пределах нормы. Это касается температуры тела, давления, водного баланса, уровня рН, глюкозы в крови и респирации.

Каким бы ни был ваш показатель процентного содержания жира в организме, его не изменить. Он, как и рост, на 80 % зависит от генетики. Но, думаю, вряд ли часто можно услышать предложение сбросить пару сантиметров.

При наборе лишнего веса в кровь выделяется гормон под названием лептин. Его количество пропорционально количеству всей жировой ткани в нашем теле. Высокий уровень лептина – это сигнал для гипоталамуса уменьшить аппетит и увеличить расход энергии. При потере веса происходит обратный процесс – увеличение аппетита и уменьшение энергопотребления за счет снижения уровня лептина в крови. Вот почему так трудно сбросить вес и долго поддерживать полученный результат. Чем сильнее мы отклоняемся от оптимального значения, тем активнее система стремится восстановить присущий ей баланс.

Конечно, есть еще кратковременные сигналы насыщения. Наш мозг способен соотносить количество энергии, содержащееся в пище, с ее объемом. Клетки на слизистой оболочке желудка сигнализируют мозгу о механических и химических свойствах потребляемой пищи. Еще один признак насыщения – ощущение тяжести в животе. Лептин же отвечает за долгосрочный сигнал сытости и отлично справляется со своими обязанностями.