Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Кориандр
История возникновения пряности
Содержание полезных веществ
Салат из цветной капусты с перцем
Зеленый салат из редиса с кориандром
Салат «Ароматный»
Салат из свеклы
Салат «Хе» из баклажанов
Салат «Жгучая креветка»
Вьетнамский салат с креветками
Салат картофельный с мясом
Салат «Лесной»
Рататуй с кориандром
Салат с морковью
Огуречный салат с кориандром
Чатни из свеклы с кориандром
Овощи в желе с кориандром
Малосольные огурцы с горчицей и кориандром
Лечебные свойства
Лечение кориандром
Молодые овощи с кориандром и ломтиками голубого сыра
Холодный суп по-тайски
Ароматный фасолевый суп-пюре
Пикантный морковный суп с чесночными гренками
Рисовый суп с яйцами
Говядина, тушеная по-французски
Курица в сыре с кориандром
Свинина, тушеная в красном вине
Ребрышки с лимоном, мятой и кориандром
Тефтели с соусом из кориандра
Куриное филе с кориандром и мятой
Тунец с кориандром
Сардины по-итальянски
Применение кориандра в кулинарии
Камбала с пряным соусом
Морской окунь с кинзой
Рыбные котлеты с кориандром и соусом чили
Постный пирог с маком и медом
Печенье «Восточное»
Пирог с вишней и шоколадом
Сбитень
Выращивание
Уборка и хранение
Базилик
Сэндвич с редисом и базиликом
Легкий салат с листиками базилика
Салат из помидоров черри с базиликом
Капуста, квашенная с виноградом, базиликом и медом
Помидоры с базиликом и моццареллой
Овощной рататуй
Закуска из сыра с базиликом
Использование базилика в кулинарии
Сырная смесь с базиликом
Запеканка с ветчиной и помидорами
Баскский мясной салат
Омлет с базиликом
Баклажановая запеканка
Ризотто с помидорами и базиликом
Советы от шеф-повара
Это интересно
Содержание полезных веществ
Холодный суп из огурцов «Зеленый»
Томатный суп с базиликом и макаронами
Грибной суп со шпинатом и специями
Овощной суп с фасолью
Летний овощной суп
Итальянский фасолевый суп
Борани с баклажанами
Паста с базиликом
Макароны с базиликом и творогом
«Морское изобилие»
Спагетти с тунцом
Тунец по сицилийски
Лосось с базиликом
Лекарственные свойства
Креветки с травами и лапшой
Запеченная рыба «А ля натюрель»
Мясо с картофелем
Сбор, заготовка и хранение
Лечебные настои из базилика
Медальоны из свинины с помидорами
Люля-кебаб
Фондю по-неаполитански
Говядина по-тайски
Куриные грудки на гриле
Паштет из птичьих потрошков
Кексы с перцем и базиликом
История возникновения пряности
Кориандр – пряность-лекарь, использующаяся с древних времен в кулинарии и помогающая при многих болезнях. В пищу используются высушенные семена, а также зелень в свежем и сухом виде.
Кориандр посевной (Сoriandrum sativum) – однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. Зелень кориандра часто называется китайской петрушкой, кинзой или киндзой. На Северном Кавказе профессиональными пчеловодами называется коляндрой (от «кориандр»). Синонимы специи кориандр: коляндра, кишнец посевной, шлендра, хамем, кишниши, киндзи, кинза, чилантро, кашнич.
.....
соль – 1 ч.л.
черный перец и красный (молотые) – по вкусу
.....