Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Кардамон
История специи кардамон
Рис шафрановый с фисташками и кардамоном
Рис с зеленым горошком
Ароматный жареный рис
Свиная грудинка
Морковный суп с шерри и кардамоном
Картофельный суп
Мясные шарики
Свинина с рисом и ананасами
Цыпленок в йогурте
Блинчики с мясом (murtabak)
Телячий язык с медом и кардамоном
Использование кардамона в медицине
Курица с миндалем
Горбуша под лимонным соусом с медом
Пирог с лососем
Пирог с вишневым вареньем
Пирог пряный со сметаной
Шоколадный торт с кардамоном
Пасха с кардамоном
Применение в кулинарии
Гранита из персиков с кардамоном
Морковная халва с кардамоном и грейпфрутом
Орешки с кардамоном
Рисовый пудинг с кардамоном
Яблочный пирог с кардамоном
Рогалики творожные с орехами
Компот из сухофруктов с кардамоном
Шоколадный соус с кардамоном
Кофейно-шоколадный смузи
Чай с кардамоном
Советы по применению кардамона в кулинарии
Арбузный коктейль с киви
Клубничный коктейль с кардамоном
Лимонный напиток
Ласси из манго и кардамона
Ореховое мороженое с кардамоном
Шашлык из фруктов
Ананас с лимоном и кардамоном
Апельсиновые бискотти с кардамоном
Выращивание
Хранение
Корица
Виды корицы
Салат из коричневого риса с апельсинами
Капуста «Провансаль»
Алу-хоул
Запеченные творожные клецки
Оладьи с корицей и медом
Блинчики с черносливом
Баклажаны пикантные
«Дары Севера»
Говядина под яичной смесью
История
Мясо по-гречески
Свинина, тушеная с корицей
Куриные ножки, запеченные с мармеладом
Пангасиус с яблоками
Запеченная рыба с перцем
Использование корицы в кулинарии
«Бантики» с маком
Пирог с корицей
Печенье с корицей
Трансильванский яблочный пирог
Яблочные кексы с корицей
Советы от шеф-повара
Хранение
«Фруктовые узелочки»
Яблочный пирог с корицей
Сладкие рулеты с яблоками
Универсальное лекарство – корица
Кекс с черникой
Творожный крем
Торт «Чайный»
Способы применения
Яблоки в сметане
Апельсины с корицей
Мороженое с медом и корицей
Кофе «Порто»
Выращивание
Это интересно
Начиная с античных времен эта пряность поставлялась в Европу купцами – финикийцами и арабами.
Кардамон называли царем специй за его дороговизну и разнообразие в применении.
.....
– кардамон бенгальский (cardamonum aromaticum) растет в Бенгалии, Ассама и во влажных районах подножия Гималаев. Эфирное масло кардамона бенгальского богато цинеолом. Сильно отличается от настоящего кардамона;
– кардамон круглый китайский (glogosum). Эфирное масло этого кардамона по константам близко к настоящему кардамону, но с сильным запахом камфоры; содержит цинеол;
.....