Карри. Имбирь: Специи в кулинарии

Карри. Имбирь: Специи в кулинарии
Автор книги: id книги: 747017     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывы, комментарии: 0 44,95 руб.     (0,44$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную книгу Электронная книга Жанр: Кулинария Правообладатель и/или издательство: Эксмо Дата публикации, год издания: 2010 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-5-699-43684-2 Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 0+ Оглавление Отрывок из книги

Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.

Описание книги

Пряности, специи и приправы к пище способны как подчеркнуть натуральный вкус продуктов, так и в значительной степени изменить, облагородить его. Из книги «Карри. Имбирь» вы узнаете историю специй, рецепты с их использованием, советы по хранению и выращиванию.

Оглавление

В. А. Кугаевский. Карри. Имбирь: Специи в кулинарии

Карри

Смеси карри

Пряная смесь карри

Паста карри

Бутербродные рулетики с карри

Карри овощное

Овощи с приправой карри

Салат из курицы с соусом карри

Карри из белокочанной капусты

Салат из курицы и карри

Салат из курицы, яблок и сельдерея, приправленный карри

Салат рисовый с соусом карри

Салат с грейпфрутом и соусом карри

Яйца с рисом и соусом карри

Картофель по-бомбейски

Картофельное карри с абрикосами

Традиционные восточные смеси карри

Хранение смеси карри

Примечание

Креветки с карри

Фондю с карри

Суп карри

Суп карри из говядины

«Роган джош»

Свиные рулетики с луком-пореем

Рубленое мясо с карри и горчицей

Говядина Мадрас

Фрикадельки с карри

Бенгальское карри

Карри с рубленым мясом

Мясное карри с рисом

Карри из курицы с рисом

Курица с соусом карри

Курица по-бомбейски

Карри из индейки с миндалем

Куриное филе с рисом в соусе карри

Куриные колбаски с приправой карри

Курица с персиками в соусе карри

Рыба с рисом карри

Лосось под соусом карри

Советы шеф-повара

Имбирь

История

Ананас с креветками

Брокколи с винигретом

Салат-коктейль имбирный

Сельдь в кисло-сладком маринаде

Жареный тофу

Кабачки, фаршированные фруктами и орехами

Баклажаны с тофу под имбирно-соевым соусом

Содержание полезных веществ

Хрустящие крабовые палочки под маринадом

Креветки с имбирем и белым вином

Рис с имбирем и шпинатом

Суп овощной по-китайски

Грибной суп по-китайски

Фасолевый суп с соевым соусом

Полезные свойства

Кукурузно-яичный суп

Суп куриный, заправленный по-венгерски

Лосось с имбирем

Лечение имбирем

Противопоказания к применению имбиря

Побочные эффекты

Рыба по-восточному

Окунь по-домашнему

Гогошары

Птица с сельдереем по-китайски

Пряная говядина

Баранина в сметане

Китайское фондю с имбирем

Взаимодействие с лекарствами

Применение в кулинарии

Французские пряники

Мягкая коврижка

Классический имбирный пряник

Имбирные коврижки

Банановые хлебцы

Имбирные человечки

Сбитень суздальский

Пирожное пряное

Выращивание имбиря

Хранение имбиря

Отрывок из книги

Карри – самая известная из индийских приправ.

Слово «kari» имеет тамильское происхождение. Карри попало в Европу благодаря английским колонизаторам.

.....

Приправа карри характеризуется ярко-желтым цветом, сильным ароматом.

Пряная смесь карри – самая известная индийская приправа. Она популярна в Азии, Европе, Америке, Австралии.

.....

Добавление нового отзыва

Комментарий Поле, отмеченное звёздочкой  — обязательно к заполнению

Отзывы и комментарии читателей

Нет рецензий. Будьте первым, кто напишет рецензию на книгу Карри. Имбирь: Специи в кулинарии
Подняться наверх