Оглавление
Валентина Криштафович. Теоретические основы товароведения
ПРЕДИСЛОВИЕ
ГЛАВА 1. ПРЕДМЕТ, ЦЕЛИ, ЗАДАЧИ, МЕТОДЫ И ПРИНЦИПЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ
ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ ЗНАНИЙ
ГЛАВА 2. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ТОВАРОВ
2.1. ВОДА, НЕОРГАНИЧЕСКИЕ И ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
2.2. ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ТОВАРОВ
ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ ЗНАНИЙ
ГЛАВА 3. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ТОВАРОВ
3.1. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
3.2. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ ЗНАНИЙ
ГЛАВА 4. КЛАССИФИКАЦИЯ И КОДИРОВАНИЕ ТОВАРОВ
4.1. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ
4.2. КЛАССИФИКАЦИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
4.3. КЛАССИФИКАЦИЯ НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
4.4. КОДИРОВАНИЕ ТОВАРОВ
4.5. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРИМЕНЯЕМЫХ КЛАССИФИКАТОРОВ
ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ ЗНАНИЙ
ГЛАВА 5. КАЧЕСТВО ТОВАРОВ
5.1. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ
5.2. ФАКТОРЫ, ФОРМИРУЮЩИЕ КАЧЕСТВО
5.3. ФАКТОРЫ, СОХРАНЯЮЩИЕ КАЧЕСТВО
ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ ЗНАНИЙ
ГЛАВА 6. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ТОВАРОВ
6.1. ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ
6.2. ГРАДАЦИИ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ
6.3. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ
6.4. НЕСООТВЕТСТВИЯ И ДЕФЕКТЫ ТОВАРОВ
6.5. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА
6.6. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ В ТОРГОВЛЕ
ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ ЗНАНИЙ
ГЛАВА 7. ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА ТОВАРОВ
7.1. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ
7.2. ХАРАКТЕРИСТИКА ОСНОВНЫХ ВИДОВ ЭКСПЕРТИЗЫ
7.3. ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ ТОВАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ
ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ ЗНАНИЙ
ГЛАВА 8. ХРАНЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ И ТОВАРНЫЕ ПОТЕРИ
8.1. ХРАНЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ
8.2. ТОВАРНЫЕ ПОТЕРИ
ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ ЗНАНИЙ
ГЛАВА 9. УПАКОВКА И МАРКИРОВКА ТОВАРОВ
9.1. УПАКОВКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ
9.2. ТРЕБОВАНИЯ К МАРКИРОВКЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ И НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ ЗНАНИЙ
ГЛАВА 10. АССОРТИМЕНТ ТОВАРОВ
10.1. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ
10.2. КЛАССИФИКАЦИЯ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ
10.3. СВОЙСТВА И ПОКАЗАТЕЛИ АССОРТИМЕНТА
10.4. ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ АССОРТИМЕНТОМ ТОВАРОВ
ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ ЗНАНИЙ
Список использованной литературы
Отрывок из книги
Предметом изучения товароведения является товар. По определению К. Маркса, «товар есть, прежде всего, внешний предмет, вещь, которая благодаря ее свойствам, удовлетворяет какие-либо человеческие потребности».
Продукция – это материальный или нематериальный результат деятельности, предназначенный для удовлетворения реальных и потенциальных потребностей потребителя.
.....
4. Взаимозаменяемость – принцип, определяемый пригодностью одного товара, процесса или услуги для использования вместо другого товара, процесса или услуги при выполнении одних и тех же требований и удовлетворении аналогичных потребностей.
Чем ближе характеристики отдельных товаров, тем больше они взаимозаменяемы и тем сильнее конкуренция между ними. Способность товара или отдельных комплектующих его изделий быть использованными вместо другого для выполнения тех же требований играет важную роль при формировании ассортимента взаимозаменяемых товаров.
.....
