Теоретические основы товароведения

Теоретические основы товароведения
Автор книги:     Оценка: 0.0     Голосов: 0     Отзывов: 0 349 руб.     (5,19$) Читать книгу Купить и скачать книгу Купить бумажную версию Электронная книга Жанр: Прочая образовательная литература Правообладатель: КноРус Дата публикации, год издания: 2018 Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-5-406-06452-8 Скачать фрагмент в формате   fb2   fb2.zip Возрастное ограничение: 0+ Оглавление Фрагмент

Описание книги

Даны основы товароведения и экспертизы потребительских товаров. Значительное внимание уделяется характеристике потребительских свойств, классификации, кодированию, факторам формирования ассортимента, качества потребительских товаров, а также хранению, упаковке и маркировке товаров. Рассматриваются различные виды экспертиз, особое внимание уделяется товарной, гигиенической, ветеринарно-санитарной экспертизе товаров. Рассматриваются показатели и характеристика ассортимента и вопросы управления ассортиментом товаров. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов колледжей, обучающихся по специальностям «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», «Коммерция по отраслям».

Оглавление

Валентина Криштафович. Теоретические основы товароведения

ПРЕДИСЛОВИЕ

ГЛАВА 1. ПРЕДМЕТ, ЦЕЛИ, ЗАДАЧИ, МЕТОДЫ И ПРИНЦИПЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ

ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ ЗНАНИЙ

ГЛАВА 2. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ТОВАРОВ

2.1. ВОДА, НЕОРГАНИЧЕСКИЕ И ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

2.2. ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ТОВАРОВ

ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ ЗНАНИЙ

ГЛАВА 3. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ТОВАРОВ

3.1. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

3.2. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ ЗНАНИЙ

ГЛАВА 4. КЛАССИФИКАЦИЯ И КОДИРОВАНИЕ ТОВАРОВ

4.1. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ

4.2. КЛАССИФИКАЦИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

4.3. КЛАССИФИКАЦИЯ НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

4.4. КОДИРОВАНИЕ ТОВАРОВ

4.5. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРИМЕНЯЕМЫХ КЛАССИФИКАТОРОВ

ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ ЗНАНИЙ

ГЛАВА 5. КАЧЕСТВО ТОВАРОВ

5.1. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ

5.2. ФАКТОРЫ, ФОРМИРУЮЩИЕ КАЧЕСТВО

5.3. ФАКТОРЫ, СОХРАНЯЮЩИЕ КАЧЕСТВО

ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ ЗНАНИЙ

ГЛАВА 6. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ТОВАРОВ

6.1. ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ

6.2. ГРАДАЦИИ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ

6.3. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ

6.4. НЕСООТВЕТСТВИЯ И ДЕФЕКТЫ ТОВАРОВ

6.5. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА

6.6. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ В ТОРГОВЛЕ

ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ ЗНАНИЙ

ГЛАВА 7. ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА ТОВАРОВ

7.1. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ

7.2. ХАРАКТЕРИСТИКА ОСНОВНЫХ ВИДОВ ЭКСПЕРТИЗЫ

7.3. ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ ТОВАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ

ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ ЗНАНИЙ

ГЛАВА 8. ХРАНЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ И ТОВАРНЫЕ ПОТЕРИ

8.1. ХРАНЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ

8.2. ТОВАРНЫЕ ПОТЕРИ

ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ ЗНАНИЙ

ГЛАВА 9. УПАКОВКА И МАРКИРОВКА ТОВАРОВ

9.1. УПАКОВКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ

9.2. ТРЕБОВАНИЯ К МАРКИРОВКЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ И НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ ЗНАНИЙ

ГЛАВА 10. АССОРТИМЕНТ ТОВАРОВ

10.1. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ

10.2. КЛАССИФИКАЦИЯ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ

10.3. СВОЙСТВА И ПОКАЗАТЕЛИ АССОРТИМЕНТА

10.4. ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ АССОРТИМЕНТОМ ТОВАРОВ

ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ ЗНАНИЙ

Список использованной литературы

Отрывок из книги

Предметом изучения товароведения является товар. По определению К. Маркса, «товар есть, прежде всего, внешний предмет, вещь, которая благодаря ее свойствам, удовлетворяет какие-либо человеческие потребности».

Продукция – это материальный или нематериальный результат деятельности, предназначенный для удовлетворения реальных и потенциальных потребностей потребителя.

.....

– происхождение материалов и комплектующих,

– предысторию производства продукции,

.....

Подняться наверх