Оглавление
Вера Александровна Подколзина. Правильное питание. Полный справочник
Часть I. Методики правильного питания
Глава 1. Проблема питания современного человека
Глава 2. Основные положения рационального питания
Глава 3. Принципы рационального питания
Глава 4. Физиологическая роль основных компонентов пищи
Белки
Жиры
Углеводы
Витамины
Минеральные вещества
Вода
Часть II. Неправильное питание и его последствия
Заболевания, связанные с употреблением в пищу недоброкачественных продуктов питания
Краткая характеристика отдельных видов пищевых отравлении
Предупреждение пищевых инфекций и отравлений бактериальной природы
Санитарно-микробиологический контроль качества пищевых продуктов и готовых блюд
Экологические проблемы питания и «непереносимость» пищевых продуктов
Часть III. Очищение организма
Глава 1. Необходимость очищения организма
Отравление химическими аэрозолями
Глава 2. Основные методы очищения организма
Система очищения организма и толстого кишечника
Методы очищения толстого кишечника и восстановления его функций
Очищение печени и желчного пузыря
Очищение почек
Чудо голодания
Глава 3. Очищение при помощи продуктов питания
Очищение суставов
Очищение от слизи
Очищение организма с помощью растительного масла
Очищение образований в почках с помощью овощных супов
Очищение с помощью соков
Очистительные рецепты
Холодные блюда
Горячие блюда для обеда и ужина
Соусы и подливы
Десерты
Заправки для салатов
Глава 4. Очищение с помощью БАД
Механизм употребления «нутриклинза»
«Зеленое волшебство»
«Детокс плюс»
«Волшебные волокна»
Двойная целлюлоза
Чай для снижения липидов
«Хитозан»
Часть IV. Вегетарианство
Рецепты к вегетарианству
Бутерброды
Пасты и творожные массы
Салаты
Супы
Каши
Разное
Напитки
Часть V. Раздельное питание
Блюда для раздельного питания
Бутерброды
Салаты
Рыба и морепродукты
Мясные блюда и блюда из курицы
Картофель
Овощные блюда
Каши
Супы
Десерты
Напитки
Часть VI. Натуральное питание
Мясо
Молоко и молочные продукты
Яйца птиц
Рыба
Овощи
Фрукты и ягоды
Рецепты
Супы
Фруктовые супы
Супы-пюре
Молочные супы
Овощные супы
Салаты и винегреты
Овощные блюда
Часть VII. Диеты
Глава 1. Диетология
Структура питания
Принципы сбалансированного питания
Методы, характеризующие состояние рациона человека
Диета и стресс
Диета и косметика
Глава 2. Многообразие диет
Виды диет
Преимущества и недостатки различных типов «модных» диет
Диеты для похудения
Взгляд на диету и питание мудрецов востока
Глава 3. Диеты: за или против
Явление отката в диетологии
Часть VIII. Борьба с ожирением при помощи питания
Глава 1. Рекомендации по питанию при ожирении
Энергетический баланс
Глава 2. Основные компоненты питания
Глава 3. Витамины
Витамин А
Витамины группы В
Витамин В1 (тиамин)
Витамин В2
Витамин В3, или РР
Витамин В5
Витамин В6
Витамин В9
Витамин В12
Витамин В13
Витамин В15
Витамин H
Витамины D, или кальфицеролы
Витамин Е
Витамин С
Витамины группы К
Витамины группы Р
Витамин H1
Холин, или витамин В4
Инозит, или витамин В8
Карнитин, или витамин Вт
Витамин U
Витамин F
Глава 4. Минералы
Цинк – «символ молодости»
Железо – основа клеточного дыхания
Кремний – секрет нашей прочности
Фосфор
Селен
Кальций
Магний – самый «сердечный» минерал
Марганец
Хром
Никель
Кобальт
Йод
Калий
Глава 5. Диеты при ожирении
Вегетарианская диета
Трехдневная диета
Очистительные диеты
Диета № 8
Контрастно-разгрузочная диета
Разгрузочные дни
Рецепты
Салаты и холодные закуски
Горячие блюда
Часть IX. Оздоровительное питание для детей
Актуальность проблемы рационального питания в детском возрасте
Принципы рационального питания
Обмен веществ и потребности организма в питательных веществах
Режим питания
Оценка методом индексов физического развития
Часть X. Оздоровительное питание для беременных
Потребность беременной в основных биологически активных веществах и пищевых продуктах
Режим питания для беременной
Примерное меню для женщины во второй половине беременности
Ограничение аллергенных продуктов
Разгрузочные дни
Часть XI. Правильное питание при различных заболеваниях
Глава 1. Сущность методик лечебного питания
Глава 2. Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания
Ринит (насморк)
Синусит (гайморит, фронтит и др.)
Фарингит
Ларингит
Трахеит
Острые респираторные вирусные инфекции
Грипп (инфлюэнца, катаральная лихорадка)
Ангина
Хронический тонзиллит
Бронхит
Плеврит
Пневмония
Туберкулез
Бронхиальная астма
Рецепты
Глава 3. Лечебное питание при заболеваниях сердца и сосудов
Атеросклероз
Гипертония
Ишемическая болезнь сердца (ИБС)
Миокардит
Эндокардит
Сердечная аритмия (экстрасистолия, тахикардия, брадикардия, мерцательная аритмия)
Сердечная недостаточность
Инсульт
Варикозное расширение вен
Общие принципы лечебно-профилактического питания при заболеваниях сердца и сосудов
Рецепты
Закуски и салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Глава 4. Лечебное питание при заболеваниях крови
Лечебное питание при анемиях
Рецепты
Супы
Салаты
Овощные блюда
Напитки
Глава 5. Лечебное питание при заболеваниях мочевыводящей системы
Воспалительные заболевания мочевыводящих путей (уретрит, цистит)
Аденома предстательной железы
Мочекаменная болезнь
Нефрит
Пиелонефрит
Гломерулонефрит
Хроническая почечная недостаточность
Рецепты
Глава 6. Лечебное питание при заболеваниях пищеварительной системы
Заболевания полости рта
Воспаление пищевода (эзофагит)
Болезни желудка
Заболевания поджелудочной железы
Заболевания желчного пузыря
Заболевания печени
Болезни кишечника
Рецепты
Глава 7. Лечебное питание при заболеваниях опорно-двигательного аппарата
Спондилиты
Миозиты
Ревматизм
Ревматоидный артрит
Бурсит
Деформирующий артроз
Подагра
Остеохондроз
Люмбаго
Ишиас
Радикулит
Сколиоз
Переломы костей
Остеопороз
Рецепты
Глава 8. Лечебное питание при заболеваниях нервной системы неврозы
Неврозы
Депрессия
Мышечная дистрофия
Мышечная слабость (миопатия)
Мышечные судороги
Головная боль
Мигрень
Энурез
Нарушения сна
Стресс
Нейроциркуляторная дистония
Усталость и синдром хронической усталости
Невриты
Невралгия
Онемение и покалывание
Синдром беспокойства ног
Болезнь Паркинсона
Множественный (или рассеянный) склероз
Полиомиелит
Менингит
Эпилепсия
Рецепты
Глава 9. Лечебное питание при ослаблении иммунитета
Рецепты
Супы
Вторые блюда
Закуски
Соки
Витаминизированный чай
Глава 10. Лечебное питание при аллергических заболеваниях
Аллергия
Бронхиальная астма
Дерматит
Экзема
Диффузный нейродермит
Крапивница
Отек Квинке
Поллинозы
Конъюнктивит
Аллергический ринит (насморк)
Питание при аллергии
Глава 11. Лечебное питание при заболеваниях органов зрения
Рецепты
Супы
Салаты
Овощные блюда
Кисели и компоты
