Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Введение
Продукты, необходимые для приготовления блинов, блинчиков и оладий
Мука
Сахар
Яйца
Дрожжи
Молоко и молочные продукты
Крахмал
Орехи
Фрукты и ягоды
Мед
Шоколад
Пряности
Разрыхлители
Кремы
Заварной крем
Сливочный крем со сгущенным молоком
Сливочный крем
Безе
Помадка
Помадка классическая
Глазурь
Глазурь для блинников
Желе
Желе обычное
Варенье
Мармелад
Абрикосовый мармелад
Посыпки
Другие продукты
Блины
Блины на опаре
Классические блины на опаре
Блины «Царские»
Блины на опаре с корицей
Блины «Кружевные»
Блины «Купеческие»
Блины со сметаной
Блины «Бабушкины»
Блины «Молочные»
Блины «Старорусские»
Блины с лимонной цедрой
Блины с орехами
Блины «Масленичные»
Блины на дрожжах
Блины с тыквой
Блины «Обычные»
Блины «Русские»
Блины со взбитыми сливками
Блины с топленым маслом
Блины с яблоками
Блины «Тещины»
Блины «Аппетитные»
Блины «Аленушка»
Блины «Полесье»
Блины из разных видов муки
Гречневые блины
Гречнево-пшеничные блины
Блины по-крестьянски
Пшеничные блины
Пшеничные блины по-киевски
Овсяно-пшеничные блины
Пшеничные блины под сливовым соусом
Рисовые блины с сыром
Гречнево-пшеничные сдобные блины
Молочные гречневые блины
Кукурузные блины
Блины «Украинские»
Гречневые блины с пряностями
Гречнево-пшеничные блины с селедочным маслом
Гречнево-пшеничные блины под сметанным соусом
Пшеничные блины с рыбной начинкой
Пшеничные блины с грушевым джемом и сгущенкой
Блины «Лакомка»
Блины скороспелые
Блины на кислом молоке
Блины с лимонной кислотой
Блины «Столичные»
Ленивые блины
Блины «Городские»
Блины на сгущенном молоке
Овсяные блины
Блины «Дворянские»
Блины с картофелем
Блины из овсяных хлопьев
Блины с содой
Блины «Скорые»
Яичные блины
Блины «Северные»
Хлебные блины
Блины по-домашнему
Блины с припеком
Классические блины с одним припеком
Блины с двойным припеком
Блины с банановым припеком
Блины с рыбным припеком
Блины с беконом и зеленью
Блины с омлетом
Блины с яблочным припеком
Постные блины
Блины на соде
Гречневые блины на воде
Блины с медом
Блины «Покровские»
Гречневые блины с лесными ягодами
Блины «Медок»
Блины на минеральной воде
Торты, блинники и пироги
Блинник «Новгородский»
Блинник с кремом
Блинник со сливовым вареньем
Блинчатый пирог с орехами и апельсиновым вареньем
Блинчатый пирог с яблочной начинкой
Пирог из гречневых блинов с мясом
Торт из блинов «Кокосовый»
Апельсиновый торт
Торт «Провансаль»
Блинчики
Блинчики без начинки
Сырные блинчики
Картофельные мини-блинчики
Пресные блинчики
Блинчики на сметане
Сладкие блинчики
Манные блинчики с изюмом
Блинчики с корицей
Сырные блинчики с тмином и зеленью
Кабачковые блинчики
Блинчики с какао
Блинчики «Праздничные»
Блинчики на меду
Заварные блинчики
Обыкновенные блинчики
Блинчики к завтраку
Шоколадные блинчики
Блинчики по-австрийски
Дрожжевые блинчики (1-й способ)
Дрожжевые блинчики (2-й способ)
Блинчики из овсяных хлопьев
Кружевные блинчики на пиве
Блинчики с мясом и мясными продуктами
Блинчики с мясом курицы
Блинчики с отварным мясом
Блинчики с печенью
Блинчики с курицей и грибами
Блинчики с колбасой и капустой
Блинчики с куриным фаршем
Блинчики по-чешски
Блинчики «Баварские»
Блинчики с мясом индейки
Блинчики «Любимые»
Блинчики «Именинные»
Блинчики с сардельками
Блинчики с жареной курицей и яблоками
Блинчики с грибами
Блинчики с белыми грибами
Блинчики с шампиньонами
Блинчики с маринованными опятами
Блинчики с жареными шампиньонами и креветками
Блинчики с белыми грибами
Блинчики с грибами и зеленью
Блинчики с грибами и гречневой кашей
Блинчики с лисичками
Блинчики с грибами и помидорами
Блинчики с яйцами и молочными продуктами
Блинчики с творогом
Сырные блинчики с йогуртом и сухофруктами
Блинчики с творожно-лимонной начинкой
Блинчики с творогом и шпинатом
Блинчики «Восторг»
Блинчики со сметанной начинкой
Блинчики с сыром, помидорами и базиликом
Блинчики обжарить в разогретом растительном масле
Блинчики с творогом и брусникой
Блинчики с сельдерейным маслом
Блинчики с крапивным маслом
Блинчики с луковым маслом
Блинчики с зеленым маслом
Блинчики с чесночным маслом
Блинчики с огуречным маслом
Блинчики «Пикантные»
Блинчики с сырным маслом
Блинчики по-французски
Блинчики «Витаминные»
Блинчики с томатным маслом
Блинчики с яичным маслом
Блинчики с горчичным маслом
Блинчики с маслом и сельдью
Блинчики с маслом, сельдью и сыром
Блинчики с паштетом из брынзы
Блинчики с яйцами и мясом
Блинчики с творожной массой
Блинчики с творожно-медовой начинкой
Блинчики с творогом и бананами
Блинчики с творожно-ореховой начинкой
Блинчики, запеченные с сыром и толокном
Блинчики с рисом и творогом
Блинчики с овощами и зеленью
Блинчики по-еврейски
Блинчики с кабачковой начинкой
Блинчики с капустной начинкой
Блинчики с квашеной капустой и помидорами
Блинчики с зеленым луком и морковью
Блинчики с цветной капустой
Блинчики со свекольной начинкой
Блинчики с острой тыквенной начинкой
Блинчики с кольраби
Блинчики с овощным ассорти
Блинчики с рыбой и морепродуктами
Блинчики с семгой и маскарпоне
Блинчики с кукурузой и копченой форелью
Блинчики с рыбой и овощами
Блинчики с креветками
Блинчики с морским коктейлем
Блинчики с фруктами и ягодами
Блинчики с ананасовой начинкой
Блинчики с бананово-имбирной начинкой
Блинчики с начинкой из сухофруктов
Блинчики с абрикосовой начинкой
Блинчики с яблочной начинкой
Блинчики с бананами и шоколадом
Торты, рулеты и пироги
Торт «Сластена»
Пирог из блинчиков с орехами
Рулет из блинчиков с яблоками и клюквой
Блинчатый рулет с мясным фаршем
Оладьи
Классические оладьи
Оладьи из дрожжевого теста
Ванильные оладьи из дрожжевого теста
Оладьи из дрожжевого теста со взбитыми сливками
Оладьи из дрожжевого теста с топленым молоком
Оладьи на простокваше
Оладьи на простокваше со сливочным маслом
Оладьи по-казахски
Кефирные оладьи
Кефирные оладьи со сметанным кремом
Кефирные оладьи с манной крупой
Оладьи «Пышечка»
Оладьи на ряженке
Оладьи на кислом топленом молоке
Оладьи на варенце
Оладьи «Вишенка»
Оладьи «Персиковый десерт»
Оладьи на сухом молоке
Оладьи на сухих сливках с медом
Соленые оладьи
Соленые оладьи на айране
Гречневые оладьи
Оладьи из манной крупы с медом
Рисовые оладьи с изюмом
Овсяные оладьи
Овсяные оладьи с орехами
Шоколадные оладьи
Оладьи «Богатырские»
Оладьи «Пшенные»
Оладьи из рисовой каши со сгущенным молоком
Гречневые оладьи с морковью
Оладьи из пророщенной пшеницы
Кислые оладьи из пророщенной пшеницы
Яблочные оладьи
Оладьи с грушевым повидлом и медом
Оладьи «Закусочные»
Оладьи с говяжьим паштетом
Оладьи с паштетом из брынзы
Оладьи с креветочным паштетом
Оладьи с пикантным паштетом
Оладьи с рыбным паштетом
Оладьи с калорийным паштетом
Оладьи с паштетом из куриной печени
Оладьи с паштетом из зелени
Оладьи с сельдерейным паштетом
Оладьи с горчичным паштетом
Оладьи с селедочным паштетом
Оладьи с сырным паштетом
Оладьи с грибным паштетом
Оладьи с огуречным паштетом
Оладьи с паштетом из хрена
Оладьи с яичным паштетом
Ржаные оладьи с паштетом из говядины и яиц
Гречневые оладьи с печеночным паштетом
Ячневые оладьи с печеночным паштетом
Пшенные оладьи с печеночным паштетом
Оладьи «К пиву»
Оладьи с паштетом из консервированной рыбы
Оладьи к ужину
Оладьи «Римские»
Оладьи «Астраханские»
Оладьи с сыром и чесноком
Оладьи по-украински
Оладьи с паштетом из субродуктов
Оладьи с ореховым паштетом
Оладьи из молочных продуктов
Оладьи из творога с луком
Оладьи из творога и свеклы
Оладьи из вермишели с творогом
Оладьи с морковью и творогом
Оладьи из творога с яблоками
Оладьи из творога с какао
Оладьи из творога с корицей
Оладьи с морковью и сыром
Оладьи из овощей
Оладьи по-белорусски (драники)
Оладьи из кольраби с молоком
Оладьи из редиса
Оладьи из моркови с овсяными хлопьями
Оладьи из топинамбура и моркови
Оладьи из зеленого лука
Оладьи из тыквы
Сладкие оладьи из кабачка
Острые кабачковые оладьи
Картофельные оладьи
Оладьи из рыбы и морепродуктов
Оладьи из морского языка
Оладьи из рыбных консервов
Оладьи из кальмаров
Оладьи из щуки
Оладьи из мяса криля
Оладьи из мяса и мясных продуктов
Оладьи из говядины
Оладьи из свинины
Оладьи из баранины
Мясные оладьи с тмином
Оладьи из курицы
Оладьи из курицы с морковью
Оладьи из курицы с картофелем
Оладьи из курицы и говядины
Оладьи из мяса утки
Оладьи из мяса гуся
Оладьи из говяжьей печени
Оладьи из куриной печени
Оладьи из говяжьей печени с цукини
Оладьи из говяжьей печени с зеленью
Оладьи из говядины с сыром
Прежде чем начинать печь блины, блинчики и оладьи, следует заглянуть в кухонный шкаф и проверить, все ли продукты, указанные в рецепте, имеются. Для приготовления этих блюд могут потребоваться мука, дрожжи, сахар, молочные продукты, яйца, орехи, овощи, фрукты или ягоды, пряности, крахмал, мед и т. д. Нужно помнить, что от качества выбранных продуктов будет зависеть вкус готового изделия.
Для приготовления блинов, блинчиков и оладий используется мука разных видов.
.....
Гвоздика – одна из самых древних и известнейших пряностей. Она представляет собой маленькие бутончики цветков коричневого цвета или коричневый порошок, очень похожий на корицу, но отличающийся от нее резким запахом. Гвоздика содержит углеводы, жиры и до 20 % гвоздичного масла. С помощью плодов или молотой гвоздики можно придать экзотический вкус блинам, блинчикам и оладьям. Однако добавлять ее следует осторожно, так как она обладает острым пряным вкусом и сильным ароматом.
Кардамон содержит крахмал, жиры, сахар и эфирное масло. Существует два вида этой пряности: семена желто-коричневого цвета или молотый кардамон, представляющий собой светло-коричневый порошок. Кардамон не очень подходит для теста, однако прекрасно сочетается с начинками.
.....