Оглавление
Виктория Рошаль. Экспресс-заготовки
Диетическое консервирование
Плоды и ягоды: без сахара
Компоты
Стерилизуем и закатываем
Закатываем без стерилизации
Натуральные консервы
Стерилизуем и закатываем
Закатываем без стерилизации
Бутыли с герметичными пробками
На скорую руку: никакой герметичности
Плодово-ягодное пюре
Стерилизуем и закатываем
Закатываем без стерилизации
Плодово-ягодные соки
Стерилизуем и закатываем
Закатываем без стерилизации
Повидло или варенье без сахара
Пастила
Моченые плоды и ягоды
Овощи и зелень без соли и уксуса
Натуральные консервированные овощи
Стерилизуем и закатываем
Закатываем без стерилизации
Овощные соки – кладезь здоровья
Стерилизуем и закатываем
Закатываем без стерилизации
На скорую руку
Сырые овощи
Консервированная зелень для первых блюд
Насладимся разносолами
Овощные и ягодные соленья на все вкусы
Соленья в рассоле
Традиционные рецепты
К праздничному столу
Любителям щегольнуть
Ягодные соленья
Соленья в собственном соку
Соленья-приправы ко вторым блюдам
Овощные заправки
Квашеные овощи
Капустные разносолы
Традиционные рецепты
Рецепты с «изюминкой»
Любителям щегольнуть
Любителям рассола
Квасить можно не только капусту
Традиционные рецепты
Любителям рассола
Маринованные плоды, ягоды, овощи
Острые маринады из плодов и ягод
Маринованные закуски из овощей
Традиционные рецепты
К праздничному столу
Острые овощные маринады
Любителям щегольнуть
Специально для гурманов
Старинные рецепты
Отрывок из книги
Официальная медицина пришла к выводу, что одна из важнейших причин нарушения обмена веществ – чрезмерное потребление сахара и соли. Человек начинает больше пить, а это может привести к тяжелым последствиям. Кроме того, сладкие блюда очень калорийны, а при общей тенденции современного человечества к неподвижному образу жизни и склонности к высококалорийной пище это приводит к ожирению – беде, поразившей население многих стран.
Если снизить потребление соли, содержание воды в организме уменьшается, уходят отеки, снижается давление, уменьшаются нагрузки на все жизненно важные органы.
.....
Подготовленные ягоды клубники разделить на две части. Половину ягод уложить в банки по плечики. Другую часть ягод подогреть в кастрюле под крышкой в течение 5-10 минут и в горячем виде протереть через волосяное сито. Полученное пюре довести до кипения и перелить в банки с ягодами.
Пастеризовать при 90 °C: пол-литровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут. Закатать.
.....
