Читать книгу Моя ойкумена. Заметки. Дневники. Лирическая хроника - Владимир Берязев - Страница 36

Капуста это не баксы.

Это белотелое плотное скрипучее самозаквашивающееся русское национальное достояние.

Пущай они зелень-капусту, баксы свои рубят, а мы нашу белую – сечём.

Так миллиметра по два-три, в лапшу, в большой курган в эмалированном тазу. И – солью крупнозернистой, густо (сегодня купил, 12 рублей кило). И потом, помывши руки, все это с перетёртой морквой – жамкать, сминать до резинового хруста, до солёного рассола чуть не по локоть, эх-х!

И под гнёт.

И в тёплое место, в угол, за батарею.

И ждать – как пузырьки пойдут. Чтобы проколоть, газы выпустить – да, пересыпав брусникой и клюквой, разложить по стеклянным сосудам до срока, до близкой зимы.