Читать книгу Средиземноморская диета для здоровья и долголетия - Вячеслав Пигарев - Страница 23

1. Нарезаем овощи очень мелко. Если вы хотите ускорить этот шаг, вы можете использовать кухонный комбайн.

2. Нагрейте оливки первого отжима в большой кастрюле. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте около 10 минут на средне-слабом огне, пока овощи не станут мягкими.

3. Добавьте говяжий и свиной фарш. Разбейте его деревянной ложкой и постоянно помешивайте, пока мясо не подрумянится.

4. Деглазируйте красным вином.

5. Переложите мясную и овощную смесь в мультиварку. Добавьте томатное пюре, соль, перец и залейте бульоном.

6. Варить на слабом огне 6 часов.

7. Наконец, когда соус будет готов, добавьте молоко, чтобы усилить вкус.