Читать книгу Диабет 1 типа излечим? Управляемый медовый месяц. XX лет без инсулина. Стволовые клетки. Новые и традиционные методы - Юрий Александрович Захаров - Страница 44

Тема очень важная, так как в интернете все сплошь покрыто рекламой производителей пищевой соды как средства от всех болезней и, естественно, от диабета. Некоторые научные и популярные статьи неверно интерпретируются либо совершенно подменяют понятия. Безусловно, «закисление» внутренней среды организма у диабетиков обнаруживается при нарушении режима инсулинотерапии, питания и образа жизни. Но это вовсе не обычное нормальное состояние, как об этом пишут некоторые.

Возьмем, к примеру, статью в популярном журнале сотрудника кафедры организации и управления в сфере обращения лекарственных средств.

Так вот что сообщает нам уважаемый профессор в статье о том, что полезно при сахарном диабете: «…ощелачивание организма, поскольку у больных диабетом постоянно кислая среда в организме (ацидоз). И, к сожалению, большинство продуктов питания способствуют еще большему подкислению жидкостей организма. Но есть овощи с высокой ощелачивающей активностью. Это огурцы, баклажаны, кабачки, тыква. Огурцы в этих целях нужно потреблять сырыми или в виде свежеприготовленного сока…».

Есть целая категория блогов и сайтов, посвященных «закислению» организма, где обычно указывается яркая красочная шкала уровня pH и рядом таблицы с «кислыми» и «щелочными» продуктами. Логика проста: кислое – плохо, щелочное – хорошо. А чтобы «средний человек» мог оценить благотворное действие ощелачивания, предлагается измерять pH мочи. В итоге рады все: производители соды, веганы, производители тест-полосок и даже лекторы на всевозможных курсах по йога-терапии. Но вот коллеги из Гарвардской медицинской школы с этим не согласятся, так как:

уровень pH мочи не коррелирует глобально с pH крови;

питание как таковое не вносит глобального вклада в «защелачивание» или «закисление» крови и организма в целом.

Другими словами, несмотря на то, что вы употребляете в пищу и при любом pH мочи, pH крови всегда будет около 7,4!

При употреблении человеком, например, кислых продуктов или животного белка, под влиянием буферных систем рН смещается в кислую сторону (становится меньше 7), а при употреблении, например, минеральной воды или растительной пищи – в щелочную (становится больше 7). Буферные системы удерживают рН в допустимом для организма диапазоне.

Литература

Bruce M. Koeppen. «The kidney and acid-base regulation» Advances in Physiology Education Published 1 December 2009 Vol. 33 no. 4, 275—281 DOI: 10.1152/advan.00054.2009.