Читать книгу Соя. Уникальный продукт. Применение в медицине, кулинарии, косметологии - Юрий Константинов - Страница 1

Про сою знают все. А что знают? В основном то, что ее добавляют в самые разные продукты питания. И кроме соевого мяса или соевого сыра она может быть чуть ли не в любых продуктах. А насколько это вредно или полезно?

Какие вещества содержатся в сое и как они влияют на организм человека? Может ли она помочь человеку, при каких заболеваниях и как? И только ли польза бывает от сои? Вопросов много, и ответы на них важны, потому что сейчас соя используется очень активно и может в качестве «растительного белка» присутствовать практически везде.

Все знают, что соя активно употребляется в странах Юго-Восточной Азии, и это так, но мало кто знает, что только 0,1 % от всей выращиваемой сои в мире идет на производство «человеческих» соевых продуктов. Остальные 99,9 % идут на корм скоту.

Ниже будет рассказано, как, каким образом соя помогает при различных заболеваниях, всем ли полезно ее есть, какие продукты делают из сои и как их применять.

Для примера будут приведены рецепты блюд с соевыми продуктами, которые можно использовать как в лечебном, так и в повседневном питании.

Между прочим, о применении сои в питании советских людей было написано еще в «Книге о вкусной и здоровой пище» 1954 года: «Из сои приготовляют самые разнообразные, высокопитательные продукты – масло, сырки, простоквашу, кефир, соевые консервы (соевый белок в томатном соусе, соевый паштет), кондитерские изделия, соевые соусы ("Южный", "Восток", "Любительский", "Столовый"), соевую блинную муку и др.».

Также соевое масло используется и в косметологии, в кремах, масках, для ухода за лицом, телом и волосами, а с соевым маслом и соевым молоком умельцы делают бомбочки для ванн и варят домашнее мыло.