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Gemüse-Nuggets

MIT QUINOA-POPS

FÜR 2 PERSONEN

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 20 MINUTEN • GARZEIT: CA. 18 MINUTEN

200 g Knollensellerie

2 STANGEN STAUDENSELLERIE

250 G BLUMENKOHL

SALZ

½ ZUCCHINI

4 EIER

120 G MEHL

100 G QUINOA-POPS (UNGESÜSST; ERSATZWEISE GEPUFFTER AMARANT ODER BRAUNHIRSE)

2–3 EL ERDNUSSÖL

1 Für die Nuggets den Knollensellerie putzen, schälen, zuerst in 1 cm dicke Scheiben, dann in 3 cm große Stücke schneiden. Die Selleriestangen putzen, waschen und sehr schräg in lange, 1 cm breite Stücke schneiden. Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen.

2 Den Behälter ohne Rührelement einsetzen. Das Programm Kochen und die Stufe 4 (etwa 195°C) wählen, Deckel schließen und 3 Minuten vorheizen. 1 l Salzwasser darin aufkochen.

3 Knollensellerie, Staudensellerie und Blumenkohl etwa 5 bis 10 Minuten nacheinander fast weich garen. Dann herausheben, kalt abschrecken und in einem Sieb gut abtropfen lassen. (Das Wasser wird nicht weiter verwendet.) Behälter säubern. Zucchini putzen, waschen und schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

4 Die Eier mit Mehl glatt verrühren und mit Salz würzen. Die Quinoa-Pops in einen tiefen Teller geben. Die Gemüsestücke nacheinander zuerst durch den Eier-Mehl-Teig ziehen, dann in den Quinoa-Pops wenden.

5 Den Behälter erneut einsetzen. Das Programm Backofen und die Stufe 4 (etwa 195°C) wählen, Deckel schließen und 3 Minuten vorheizen. Danach das Öl und Gemüse hineingeben, den Deckel schließen und etwa 8 Minuten garen. Dabei einmal wenden. Die Nuggets nach Belieben mit einem Pesto und Kräuterdip servieren.