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Samosas

MIT KARTOFFELN, ERBSEN UND BLUMENKOHL

FÜR 12 PERSONEN

ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 35 MINUTEN

GARZEIT: CA. 4 MINUTEN

250 g mehligkochende Kartoffeln

300 G BLUMENKOHL

1 EL ÖL

1 TL GEMAHLENE KURKUMA

1 TL CURRYPULVER

FRISCH GERIEBENE MUSKATNUSS

CHILIPULVER

SALZ

200 ML GEMÜSEBRÜHE

50 G ERBSEN (TIEFGEKÜHLT)

1 STRUDELTEIG (AUS DEM KÜHLREGAL)

2–3 EL RAPSÖL

1 Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Blumenkohl putzen, waschen und die Röschen klein schneiden. Beides in einem Topf mit dem Öl unter Rühren andünsten. Mit Kurkuma, Currypulver, Muskatnuss, Chilipulver und Salz würzen. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten dünsten. Die Erbsen dazugeben, den Topf vom Herd nehmen und das Gemüse weitere 10 Minuten ziehen lassen. Das Gemüse verrühren, sodass es zerfällt und sich Kartoffeln und Blumenkohl gut vermischen. Erneut abschmecken.

2 Den Teig auf der Arbeitsfläche ausrollen und 12 gleich große Quadrate ausschneiden. Mit einem großen Löffel Gemüsehäufchen auf die Mitte der Teigquadrate setzen, die Teigstücke über der Füllung zu Dreiecken umklappen und die Ränder andrücken. Mit einem kleinen Messer gegebenenfalls den übrigen Teigrand abtrennen.

3 Den Behälter ohne Rührelement einsetzen. Das Programm Heißluft und die Stufe 4 (etwa 195°C) wählen, Deckel schließen und 3 Minuten vorheizen. Die Samosas mit dem Öl bepinseln, in den Behälter legen, den Deckel schließen und etwa 4 Minuten garen. Dabei einmal wenden.