Читать книгу Das Whiskey Kochbuch - André Sternberg - Страница 19

Zutaten:

2 Esslöffel Butter

2 Esslöffel gehackte Schalotte

1 1/2 Tassen weißer Balsamico-Essig

1 Tasse Wasser

3 Esslöffel Bourbon Whisky

2 Tassen gehackte frische Minzblätter

1/4 Tasse weißer Zucker

1 Esslöffel Bourbon Whisky

Zubereitung:

Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Schalotte in der geschmolzenen Butter ca. 5 Minuten dünsten, bis sie weich ist. Gießen Sie den Essig, das Wasser und 3 Esslöffel Bourbon in den Topf. Rühre die Minze und den Zucker in die Flüssigkeit, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie es zum Kochen; Sofort vom Herd nehmen und die Mischung ca. 15 Minuten ziehen lassen. Durch ein feinmaschiges Sieb passieren. Zum Schluss 1 Esslöffel Bourbon in die Sauce rühren.