Читать книгу Kesäkeittiö - Bernhard Long - Страница 69

Ainekset 4-6 ateriaa

2 isoa kurkut

1 / 2-1 chili (z. B. Punainen)

6 rkl valkoviinietikkaa

Suolaa ja rouhittua pippuria

1 ripaus sokeria

9 rkl öljyä

1 sipuli

250 grammaa sekoitettu Hack

1 munankeltuainen tai 1 rkl rahka

1 rkl korppujauhoja

1 hyppysellinen curry

12 Keittiö päättynyt raaka katkarapu (niin. 250 grammaa)

1/2 nippu / potti korianteri

12 puinen vartaat

Valmiste sekvenssi

Puhdas kurkku veteen, leikkaa 6 ohuiksi viipaleiksi, laita sivuun. Jäljellä kuori, noppaa. Chili puhdas, murskata veden alla Pese ja hienoksi. Inkivääri kuori, hienoksi silputa. Sekoita kaikki etikalla, suolalla, pippurilla, 1 ripaus sokeria ja 6 rkl öljyä.

Kuori sipuli, silppua. Vaivaa Hack, keltuaiset ja korppujauhoja. Mausta suolalla, pippurilla ja 1 ripaus curry. 12 pieniä palloja muodostavat. 2 rkl kuumaa öljyä ympäri niin. Ruskistaa 6 minuuttia. Anna kuivua paperipyyhkeitä.

Katkarapuja takaisin leikata pituussuunnassa. Poistaa tumma suolistossa. Pat katkarapuja vedenalainen pesu ja kuiva. 1 rkl kuumaa öljyä, kun kytket niin. Kuullota 4 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Puhdas korianteria veteen, keuhkoja. 6 vartaat per 2 lihapullia, jotkut korianteri ja 1 viipale kurkku, juuttunut muut 2 kunkin katkarapuja. Nosta jäljellä korianteri joukossa kurkkusalaatti. Kaikki lasit ja koristele tuoda pöytään.