Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 150

Voor 4 personen

2 dikke grote rode paprika's

1/2 komkommer

2 middelgrote wortelen

3 eetlepels ciderazijn

Zout en versgemalen peper

1 snuifje suiker

3 eetlepels olie

4 eetlepels boter

4 eieren (maat M)

4 sneetjes volkoren toast sandwich

De voorbereiding sequentie

De steel einde van de paprika's los te schroeven of knippen en verwijder de zaadjes. Clean paprika in water en zo het. cut 1,5 centimeter dikke ringen. 4 mooie peper ringen opzij.

Rest paprika dobbelstenen. Komkommer schoon water. Wortel schil, schoon water. Beide vliegtuig of in dunne plakjes gesneden. Appelazijn met zout, peper en 1 snuifje suiker. hit olie eronder. Blokjes paprika, komkommer, wortelen en vinaigrette mix.

2 eetlepels boter in een grote koekenpan warmte. Paprika ringen daarin per pagina, zodat het. 1 minuut sear, dan van toepassing. open en eieren een dia in elk 1 paprika ring. Op een laag vuur, zodat het. laten indikken gedurende 10 minuten.

Ondertussen toast toast in de broodrooster en zo het. 2 eetlepels boter bedruipen. Klaar gebakken eieren met wat zout kruiden en pick-up van de sneetjes geroosterd brood. bereiden toast met salade.