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ORANGENWAFFELN MIT APEROL-SAHNE

• 25 Minuten, ohne Ruhezeit

• Mit Alkohol

• 7–8 Waffeln

Pro Waffel: E: 6 g, F: 22 g, Kh: 47 g, kcal: 416

ZUM VORBEREITEN:

1 Bio-Orange (unbehandelt, ungewachst)

FÜR DEN TEIG:

100 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

50 g Puderzucker

1 Prise Salz

3 Eier (Größe M)

75 g Orangenmarmelade

175 g Weizenmehl

50 g Speisestärke

1 gestr. TL Backpulver

FÜR DIE APEROL-SAHNE:

1–2 TL Puderzucker

1 Pck. Sahnesteif

200 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)

2–4 EL Aperol (Bitter Aperitif)

etwas Puderzucker

1. Zum Vorbereiten die Orange heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Orange halbieren und den Saft auspressen. Orangenschale und -saft beiseitestellen.

2. Für den Teig Butter oder Margarine mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Puderzucker, Salz und beiseitegestellte Orangenschale unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

3. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Dann die Marmelade ebenfalls gut unterrühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, abwechselnd mit dem beiseitegestellten Orangensaft auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Den Teig etwa 5 Minuten stehen lassen.

4. In der Zwischenzeit das Waffeleisen erhitzen und leicht fetten, dabei die Herstelleranleitung beachten.

5. Pro Waffel 2–3 Esslöffel Teig in das Waffeleisen geben und leicht verstreichen. Die Waffeln goldbraun backen, herausnehmen und einzeln auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

6. Für die Aperol-Sahne Puderzucker mit Sahnesteif mischen. Sahne steif schlagen, dabei nach und nach die Puderzucker-Mischung unterschlagen. Aperol auf mittlerer Stufe kurz unterrühren.

7. Die Waffeln mit Puderzucker bestäuben und mit der Aperol-Sahne servieren.

TIPP

Für eine alkoholfreie Variante ersetzen Sie den Aperol einfach durch einen leckeren Fruchtsirup nach Wahl.