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Blümchen-Cake-Pops

ZUTATEN FÜR 24 STÜCK

FÜR DIE CAKE-POP-MASSE:

100 g Kokosraspel

abger. Schale und Saft von 1 Bio-Limette (unbehandelt, ungewachst)

6 EL Wasser

125 g Butter (zimmerwarm)

75 g Zucker, 1 Prise Salz

2 Eier (Größe M), 100 g Weizenmehl

1 gestr. TL Backpulver

ZUM GARNIEREN:

2 Pck. Kuchenglasur Zitrone

120 g grüne Nonpareilles (Zuckerperlchen)

120 g Marzipan-Rohmasse

etwas Speisenfarbenpaste (gelb, rot, blau)

etwas Puderzucker

etwa 50 weiße und dunkle Knusper-Perlen

ZUSÄTZLICH:

1 Spritzbeutel mit großer Lochtülle (Ø 1 1/2 cm)

1 Cake-Pop-Maker

24 Lollistiele

1 Stück Styropor

Blümchen-Ausstecher (Ø 1 cm, Ø 2 cm)

ZUBEREITUNGSZEIT:

etwa 2 ½ Stunden,

ohne Zieh- und Kühlzeit

BACKZEIT:

etwa 6 Minuten pro Portion

1. Für die Cake-Pop-Masse Kokosraspel mit Limettenschale, -saft und Wasser mischen, etwa 10 Minuten ziehen lassen. Butter, Zucker und Salz mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 4 Minuten schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Mehl mit Backpulver mischen, daraufsieben und unterheben. Zuletzt Kokosraspel unterheben.

2. Cake-Pop-Maker nach Herstelleranleitung kurz vorheizen. Die Mulden eventuell dünn mit Speiseöl auspinseln (Vorsicht: Das heiße Fett könnte spritzen!). Teig mit dem Spritzbeutel in die Cake-Pop-Maker-Mulden spritzen. Teigkugeln etwa 6 Minuten backen, auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Restlichen Teig ebenso verarbeiten.

3. Zum Garnieren 1 Päckchen Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. Lollistiele etwa 2 cm tief in die Glasur tauchen, dann in die Teigkugeln stecken. Die Cake Pops etwa 30 Minuten in den Kühlschank legen.

4. Restliche und zweites Päckchen Glasur schmelzen, in eine Schale geben. Cake Pops hineintauchen, gut abtropfen lassen. Kurz bevor die Glasur fest wird, die Cake Pops dicht mit Perlchen bestreuen, dann mit den Stielen in ein Stück Styropor stecken. Die Glasur trocknen lassen.

5. Marzipan halbieren. Eine Hälfte mit Speisefarbenpaste gelb, eine lila (mit Rot und etwas Blau) einfärben. Das Marzipan auf der leicht mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche dünn (etwa 2 mm) ausrollen. Unterschiedlich große Blümchen (Ø 1–2 cm) ausstechen, mit etwas Glasur auf die Cake Pops „kleben“. In die Mitte je 1 Knusper-Perle „kleben“. Glasur trocknen lassen.