Читать книгу Домашняя кухня на каждый день. Кулинарный ежедневник - Наталия Попович - Страница 22

500 г свинины или телятины, 100 г сыра, 2–3 яйца, 3 ст. л. сливочного масла, сухари и мука для панировки, 4 ст. л. растительного масла, перец, соль по вкусу

Мясо вымыть, нарезать поперек волокон, отбить с двух сторон и посолить. Сыр нарезать кубиками. Взбить вилкой яйца, посолить и поперчить. В отдельную тарелку насыпать муку. На середину каждого кусочка мяса положить несколько небольших кубиков сыра и маленький кусочек сливочного масла и аккуратно завернуть. Каждую отбивную сначала обмакнуть в яйцо, потом обвалять в муке, затем – снова в яйце и в сухарях. Обжарить на растительном масле до готовности.