Читать книгу Домашняя кухня на каждый день. Кулинарный ежедневник - Наталия Попович - Страница 41

400 г рыбы, 300 г помидоров, 100 г оливок, 4 ст. л. миндаля, 2 ст. л. изюма, 4 ст. л. растительного масла, красный перец, соль по вкусу

Очистить рыбу, надрезать в нескольких местах, натереть солью и красным перцем, выложить в форму, залить растительным маслом и запечь в духовке, нагретой до 180 °С, время от времени поливая маслом. Приготовить орехово-томатный соус: миндаль и изюм слегка обжарить в масле, добавить нарезанные помидоры и тушить до полного их размягчения, затем всю массу протереть через сито и проварить до загустения. Готовую рыбу залить приготовленным соусом и украсить оливками.