Читать книгу Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец - Сборник рецептов - Страница 120

• 800 г пшеничной муки

20 г дрожжей

• 1 стакан воды

• 1/2 ч. ложки соли

• 2 ч. ложки сахара

растительное масло

Для начинки:

• 200 г вареной говядины

• 150 г томата-пасты или томатного соуса

• 1 пучок петрушки

• 1 кабачок

• 300 г сыра

• 2 сладких перца

• 2 горьких перца

• соль

• черный молотый перец

• орегано

• сельдерей

Замесить тесто и оставить в тепле на 30 мин. Вымесить еще раз и раскатать его в пласт.

Выложить корж на смазанный маслом противень и сформировать бортик. Смазать томатной пастой.

Вареную говядину нарезать маленькими кусочками и слегка обжарить на растительном масле, дать остыть и выложите на тесто. Кабачки нашинковать кружочками и поджарить. Остудить и выложить на корж.

Сладкий перец измельчить кольцами, выложить поверх кабачков и посыпать мелко нарезанной петрушкой и тертым сыром. Поверх пиццы выложить целые стручки горького перца.

Запекать на среднем огне в духовке в течение 30–35 мин.

Перед подачей украсить листиками орегано и сельдерея.