Читать книгу Уличная еда: рецепты блюд современного стрит-фуда - Алекс Крамер - Страница 9

КОРН-ДОГ

Регион происхождения: США

Количество: 8 порций

Корн-дог представляет собой сосиску, покрытую слоем теста из кукурузной муки и обжаренную в масле. Это популярное на улицах США блюдо является аналогом сосиски в тесте и хот-дога. Обычно корн-дог готовится и обжаривается непосредственно перед подачей, однако в настоящее время многие продуктовые компании предоставляют уже замороженные закуски, которые можно приобрести в большинстве супермаркетов, а затем уже находясь дома приготовить блюдо в микроволновке, запечь в духовке или обжарить в масле. В качестве аккомпанемента используется кетчуп, майонез или горчица. Помимо США свои вариации корн-дога готовят в таких странах как Аргентина, Канада и Австралия.

– Самоподнимающаяся кукурузная мука – 255 гр

– Яйцо – 1 шт

– Пахта – 240 мл

– Соль – 1 ч.л.

– Сыр чеддер или любой другой на ваш вкус, тертый – 60 гр

– Сосиска – 8 шт

– Бамбуковые шпажки или деревянные палочки длиной 20 см – 8 шт

– Растительное масло для жарки

– Томатный кетчуп для подачи (см. приложение)

– Для приготовления теста соединить в миске муку, яйцо, пахту, соль и сыр. Замесить смесь до однородной массы.

– Насадить сосиски на шампур минимум на 10 см его длины.

– Окунуть сосиску в кляр и слегка удалить лишнее тесто.

– Разогреть масло во фритюре или казане до 180 ⁰С. Обжаривать каждую сосиску до золотистой хрустящей корочки в течение 2—3 минут.

– Подавать горячим вместе с домашним кетчупом.